Achats et fournisseurs approuvés
Évaluation et approbation des fournisseurs selon leur risque, avec une réévaluation périodique documentée.
Conception et développement des produits
Processus de conception du produit et de l’emballage incluant l’analyse des dangers dès la phase de développement.
Production dans des conditions maîtrisées
Maîtrise opérationnelle de la production, y compris la gestion des allergènes et la prévention de la contamination croisée.
Ce que demande habituellement l’auditeur
- Liste des fournisseurs approuvés avec critères d’évaluation
- Dossier de conception du produit avec analyse des dangers
- Plan de gestion des allergènes validé
- Enregistrement des conditions de production maîtrisées
Comment traiter la production dans Kimobox
- 1Référencez et évaluez les fournisseurs approuvés depuis le portail fournisseurs.
- 2Gérez le dossier de conception du produit avec son analyse des dangers intégrée.
- 3Documentez le plan de gestion des allergènes comme un processus maîtrisé parmi d’autres.
L’évaluation de chaque fournisseur approuvé est reliée à sa fiche, avec la réévaluation programmée.
D’où vient chaque donnée
Références au texte officiel en vigueur. Si une norme est révisée, cette page est mise à jour et la date de révision en témoigne.
- IFS Food, version 8 IFS Management GmbH · Avril 2023
- Règlement (CE) nº 852/2004 relatif à l’hygiène des denrées alimentaires EUR-Lex · 29 avril 2004