Parcours d’apprentissage
IFS Food — Sécurité des aliments (IFS)
Les cinq chapitres de l’IFS Food, avec le plan HACCP, les fournisseurs approuvés et les audits internes expliqués chapitre par chapitre.
Votre progression
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- 1 Engagement de la direction Comment démontrer que la direction pilote réellement la sécurité des aliments, et ne se contente pas de la financer. Chapitre 1
- 2 Système de management de la sécurité des aliments et de la qualité Comment réunir le plan HACCP et la documentation du système en un seul endroit. Chapitre 2
- 3 Management des ressources Comment gérer l’hygiène du personnel, la formation et l’état de santé du personnel. Chapitre 3
- 4 Planification et processus de production Comment maîtriser les achats, la conception des produits et la production dans des conditions maîtrisées. Chapitre 4
- 5 Mesures, analyses et améliorations Comment auditer en interne, gérer les réclamations et appliquer l’amélioration continue. Chapitre 5
Tous les chapitres de l’IFS Food expliqués
L’IFS Food organise ses exigences en cinq chapitres, de l’engagement de la direction aux mesures et améliorations, avec le plan HACCP comme colonne vertébrale du chapitre 2.
Ce parcours explique chaque chapitre avec les fournisseurs approuvés, la conception des produits et les preuves que demande habituellement un auditeur du protocole IFS.
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Sources
D’où vient chaque donnée
Références au texte officiel en vigueur. Si une norme est révisée, cette page est mise à jour et la date de révision en témoigne.
- IFS Food, version 8 IFS Management GmbH · Avril 2023
- Règlement (CE) nº 852/2004 relatif à l’hygiène des denrées alimentaires EUR-Lex · 29 avril 2004