Stratégie d’entreprise et culture qualité
La direction définit la stratégie de l’entreprise, la communique au personnel et favorise une culture de la qualité et de la sécurité des aliments mesurable, et pas seulement déclarée.
Structure organisationnelle et ressources
La direction fournit les ressources humaines et matérielles nécessaires et définit une structure organisationnelle claire, avec des responsabilités qualité.
Orientation client et gestion de crise
Accent sur les exigences du client et plan de gestion de crise et de retrait des produits testé régulièrement.
Ce que demande habituellement l’auditeur
- Stratégie d’entreprise documentée et communiquée
- Organigramme avec les responsabilités qualité et sécurité des aliments
- Plan de gestion de crise et de retrait testé par un exercice
- Revue de direction axée sur la culture qualité
Comment traiter l’engagement de la direction dans Kimobox
- 1Publiez la stratégie et la politique qualité comme document maîtrisé accessible à tout le personnel.
- 2Définissez l’organigramme des responsabilités qualité directement dans le système.
- 3Enregistrez l’exercice de crise et de retrait avec son résultat et sa date.
L’exercice de retrait des produits est documenté avec son temps de réponse, prêt pour l’audit IFS.
D’où vient chaque donnée
Références au texte officiel en vigueur. Si une norme est révisée, cette page est mise à jour et la date de révision en témoigne.
- IFS Food, version 8 IFS Management GmbH · Avril 2023
- Règlement (CE) nº 852/2004 relatif à l’hygiène des denrées alimentaires EUR-Lex · 29 avril 2004