Strategia aziendale e cultura della qualità
La direzione definisce la strategia aziendale, la comunica al personale e promuove una cultura della qualità e della sicurezza alimentare misurabile, non solo dichiarata.
Struttura organizzativa e risorse
La direzione fornisce le risorse umane e materiali necessarie e definisce una struttura organizzativa chiara con responsabilità per la qualità.
Focus sul cliente e gestione delle crisi
Attenzione ai requisiti del cliente e un piano di gestione delle crisi e di ritiro del prodotto testato periodicamente.
Cosa chiede di solito l’auditor
- Strategia aziendale documentata e comunicata
- Organigramma con le responsabilità per qualità e sicurezza alimentare
- Piano di gestione delle crisi e di ritiro testato con una simulazione
- Riesame della direzione incentrato sulla cultura della qualità
Come coprire l’impegno della direzione in Kimobox
- 1Pubblica la strategia e la politica per la qualità come documento controllato e accessibile a tutto il personale.
- 2Definisci l’organigramma delle responsabilità per la qualità direttamente nel sistema.
- 3Registra la simulazione di crisi e di ritiro con il suo esito e la sua data.
La simulazione di ritiro del prodotto resta documentata con il suo tempo di risposta, pronta per l’audit IFS.
Da dove arriva ogni dato
Riferimenti al testo ufficiale in vigore. Se una norma viene revisionata, questa pagina si aggiorna e la data di revisione lo indica.
- IFS Food, versione 8 IFS Management GmbH · Aprile 2023
- Regolamento (CE) n. 852/2004 sull’igiene dei prodotti alimentari EUR-Lex · 29 aprile 2004