Percorso di apprendimento
IFS Food — Sicurezza alimentare (IFS)
I cinque capitoli di IFS Food, con il piano HACCP, i fornitori approvati e gli audit interni spiegati capitolo per capitolo.
I tuoi progressi
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- 1 Impegno dell’alta direzione Come dimostrare che la direzione guida davvero la sicurezza alimentare, e non si limita a finanziarla. Capitolo 1
- 2 Sistema di gestione della sicurezza alimentare e della qualità Come integrare il piano HACCP e la documentazione del sistema in un unico posto. Capitolo 2
- 3 Gestione delle risorse Come gestire igiene personale, formazione e stato di salute del personale. Capitolo 3
- 4 Pianificazione e processo produttivo Come controllare acquisti, progettazione del prodotto e produzione in condizioni controllate. Capitolo 4
- 5 Misurazioni, analisi e miglioramenti Come svolgere audit interni, gestire i reclami e applicare il miglioramento continuo. Capitolo 5
Tutti i capitoli di IFS Food spiegati
IFS Food organizza i propri requisiti in cinque capitoli, dall’impegno dell’alta direzione fino a misurazioni e miglioramenti, con il piano HACCP come spina dorsale del capitolo 2.
Questo percorso spiega ogni capitolo con i fornitori approvati, la progettazione del prodotto e le evidenze che di solito chiede un auditor del protocollo IFS.
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Fonti
Da dove arriva ogni dato
Riferimenti al testo ufficiale in vigore. Se una norma viene revisionata, questa pagina si aggiorna e la data di revisione lo indica.
- IFS Food, versione 8 IFS Management GmbH · Aprile 2023
- Regolamento (CE) n. 852/2004 sull’igiene dei prodotti alimentari EUR-Lex · 29 aprile 2004