Modelli e registrazioni · IFS Food
Modelli e registrazioni per IFS Food
Dieci registrazioni che sostengono una certificazione IFS Food, ordinate per capitolo dello standard: che cosa richiede ciascuna, quali campi servono e come si presenta compilata correttamente.
In una frase
IFS Food non fornisce moduli, ma il suo audit poggia su registrazioni precise —monitoraggio dei CCP, specifiche, valutazione dei fornitori, pulizia, corpi estranei, test di rintracciabilità e di richiamo, audit interni, reclami e azioni correttive—, e diverse di esse sostengono requisiti KO, il cui mancato rispetto grave impedisce di ottenere il certificato.
- Versione
- IFS Food v8 Pubblicata nell’aprile 2023
- Requisiti KO
- Dieci nella versione 8 Una D in uno qualsiasi di essi impedisce la certificazione
- Conservazione delle registrazioni
- Durata di conservazione più un anno Come minimo, salvo che la legge richieda di più (2.1.2)
- Formato
- Libero Cartaceo o elettronico, purché leggibile, autentico e non modificabile senza lasciare traccia
Indice
Modelli e registrazioni IFS Food
I punti seguono la numerazione di IFS Food versione 8. Quando una registrazione sostiene un requisito KO, lo si indica nella sua scheda.
Monitoraggio dei CCP
Come tenere il registro di monitoraggio di ogni CCP per superare il requisito KO di IFS Food: responsabile…
Specifiche
Che cosa devono contenere le specifiche di materie prime, imballaggi e prodotto finito secondo IFS Food…
Valutazione dei fornitori
Come approvare e rivalutare i fornitori secondo IFS Food: criteri basati sul rischio, certificati GFSI…
Pulizia e disinfezione
Che cosa registrare nel piano di pulizia secondo IFS Food: che cosa si pulisce, come, con quale prodotto…
Corpi estranei
Come documentare la valutazione del rischio corpi estranei richiesta da IFS Food: fonti, misure di…
Test di rintracciabilità
Come documentare il test di rintracciabilità che IFS Food impone come requisito KO: lotto scelto, direzione…
Audit interno
Come pianificare e registrare gli audit interni che IFS Food impone come requisito KO: campo, frequenza in…
Reclami dei clienti
Come registrare e analizzare i reclami di clienti, consumatori e autorità secondo IFS Food: classificazione…
Simulazione di richiamo
Come preparare e registrare la simulazione annuale di richiamo richiesta da IFS Food: gruppo di crisi…
Azioni correttive
Come documentare le azioni correttive che IFS Food impone come requisito KO: causa radice, responsabile…
Domande frequenti
Cosa ci chiedono prima di iniziare
Quali registrazioni esamina sempre un auditor IFS Food?
Pesano di più quelle che sostengono requisiti KO: monitoraggio dei CCP, specifiche, rintracciabilità, audit interni, richiamo del prodotto e azioni correttive. Ma l’auditor percorre anche lo stabilimento e confronta ciò che vede con le registrazioni di pulizia, corpi estranei o reclami.
Che cosa succede se un requisito KO va male?
Un KO valutato con D impedisce di emettere il certificato in quell’audit, anche se il resto del rapporto è buono. Per questo le registrazioni che lo sostengono devono essere complete e aggiornate, non ricostruite prima della visita.
Le stesse registrazioni valgono per BRCGS?
In gran parte sì: l’HACCP, la rintracciabilità o la valutazione dei fornitori sono comuni. Cambiano le sfumature —tempi, frequenze, modalità di valutazione— e ogni scheda rimanda al suo equivalente BRCGS quando esiste.
Gestisca le registrazioni IFS Food senza modelli sparsi
Le mostriamo il modulo in funzione con dati simili ai suoi.
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Fonti
Da dove arriva ogni dato
Riferimenti al testo ufficiale in vigore. Se una norma viene revisionata, questa pagina si aggiorna e la data di revisione lo indica.
- IFS Food, versione 8 — Standard per gli audit di qualità e sicurezza dei prodotti alimentari IFS Management GmbH · Versione 8, aprile 2023
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