Models i registres · IFS Food
Models i registres d'IFS Food
Deu registres que sostenen una certificació IFS Food, ordenats per capítol del protocol: què demana cadascun, quins camps necessita i com queda ben emplenat.
En una frase
IFS Food no lliura formularis, però la seva auditoria es recolza en registres concrets —vigilància dels PCC, especificacions, avaluació de proveïdors, neteja, cossos estranys, proves de traçabilitat i de retirada, auditories internes, queixes i accions correctives—, i diversos sostenen requisits KO, l'incompliment greu dels quals impedeix obtenir el certificat.
- Versió
- IFS Food v8 Publicada l'abril de 2023
- Requisits KO
- Deu a la versió 8 Una D en qualsevol d'ells impedeix la certificació
- Conservació de registres
- Vida útil més un any Com a mínim, llevat que la llei en demani més (2.1.2)
- Format
- Lliure Paper o sistema electrònic, sempre que sigui llegible, autèntic i no es pugui alterar sense deixar rastre
Índex
Models i registres de IFS Food
Els apartats segueixen la numeració d'IFS Food versió 8. Quan un registre sosté un requisit KO s'indica a la seva fitxa.
Vigilància de PCC
Com ha de ser el registre de vigilància de cada PCC per superar el requisit KO d'IFS Food: responsable…
Especificacions
Què han de contenir les especificacions de matèries primeres, envasos i producte acabat segons IFS Food…
Avaluació de proveïdors
Com aprovar i reavaluar proveïdors segons IFS Food: criteris basats en el risc, certificats GFSI, seguiment…
Neteja i desinfecció
Què ha de registrar el pla de neteja segons IFS Food: què es neteja, com, amb quin producte, qui ho fa, com…
Cossos estranys
Com documentar l'avaluació del risc de cossos estranys que demana IFS Food: fonts, mesures de mitigació…
Prova de traçabilitat
Com documentar la prova de traçabilitat que exigeix IFS Food com a requisit KO: lot triat, sentit, balanç de…
Auditoria interna
Com planificar i registrar les auditories internes que exigeix IFS Food com a requisit KO: abast, freqüència…
Queixes de clients
Com registrar i analitzar les queixes de clients, consumidors i autoritats segons IFS Food: classificació…
Simulacre de retirada
Com preparar i registrar el simulacre anual de retirada que demana IFS Food: equip de crisi, contactes…
Accions correctives
Com documentar les accions correctives que demana IFS Food com a requisit KO: causa arrel, responsable…
Preguntes freqüents
El que ens pregunten abans de començar
Quins registres revisa sempre un auditor d'IFS Food?
Els que sostenen requisits KO pesen més: la vigilància dels PCC, les especificacions, la traçabilitat, les auditories internes, la retirada de producte i les accions correctives. Però l'auditor també recorre la planta i contrasta el que veu amb els registres de neteja, cossos estranys o queixes.
Què passa si un requisit KO surt malament?
Un KO puntuat amb D impedeix emetre el certificat en aquella auditoria, encara que la resta de l'informe sigui bona. Per això els registres que el sostenen han de ser complets i al dia, no reconstruïts abans de la visita.
Serveixen els mateixos registres per a BRCGS?
En gran part sí: l'APPCC, la traçabilitat o l'avaluació de proveïdors són comuns. Canvien els matisos —terminis, freqüències, com es puntua— i cada fitxa de model enllaça amb el seu equivalent a BRCGS quan n'hi ha.
Porta els registres de IFS Food sense plantilles soltes
Et mostrem el mòdul funcionant amb dades semblants a les teves.
Continua explorant
Pàgines relacionades
Fonts
D'on surt cada dada
Referències al text oficial vigent. Si una norma es revisa, aquesta pàgina s'actualitza i la data de revisió ho reflecteix.
- IFS Food, versió 8 — Norma per auditar la qualitat i la seguretat dels productes alimentaris IFS Management GmbH · Versió 8, abril de 2023
- Reglament (CE) núm. 852/2004 relatiu a la higiene dels productes alimentaris EUR-Lex · 29 d'abril de 2004
- Reglament (CE) núm. 178/2002, principis i requisits generals de la legislació alimentària (arts. 18 i 19) EUR-Lex · 28 de gener de 2002