Models i registres · IFS Food · Apartat 4.4

Avaluació i aprovació de proveïdors a IFS Food

La decisió de a qui es compra i la revisió periòdica de si continua sent bona idea, amb criteris que depenen del risc del que subministra.

En una frase

L'avaluació de proveïdors a IFS Food és el procediment i el registre amb què s'aprova cada proveïdor de matèries primeres, envasos i serveis segons criteris de risc —certificació, auditoria, qüestionari, historial— i es reavalua periòdicament amb el seu acompliment real, tal com demana l'apartat 4.4 del protocol.

Contingut revisat el 17 d'octubre de 2026

On ho demana la norma: IFS Food · Apartat 4.4 Els apartats segueixen la numeració d'IFS Food versió 8. Quan un registre sosté un requisit KO s'indica a la seva fitxa.
Tipus d'informació: Registre obligatori Registre que cal conservar (4.4)
Qui l'emplena: Compres amb qualitat L'aprovació final sol ser de qualitat quan el risc per a la innocuïtat és rellevant
Quan: Abans de la primera compra i periòdicament La freqüència de reavaluació la fixa l'empresa segons el risc; també davant d'una incidència greu
Quant de temps es conserva: Vida útil més un any, com a mínim IFS Food demana conservar els registres segons la legislació i, almenys, un any després de la vida útil especificada; si el producte no en té, el termini es justifica (2.1.2).

Què demana la norma

El que exigeix IFS Food i el que deixa al teu criteri

IFS demana un procediment documentat d'aprovació i seguiment de proveïdors que tingui en compte el risc de cada matèria primera, envàs o servei. Els criteris poden incloure certificacions reconegudes, auditories al proveïdor, qüestionaris o anàlisis, però han d'estar definits i aplicar-se.

La reavaluació es fa a intervals fixats per l'empresa i s'ha de recolzar en dades: rebuigs a la recepció, reclamacions, resultats analítics, compliment de terminis. Un proveïdor aprovat fa anys i mai revisat és una troballa freqüent.

Els serveis que influeixen en la seguretat alimentària —control de plagues, neteja externa, laboratori, transport— també entren a l'abast. Amb els agents i comerciants intermediaris cal saber qui fabrica realment.

Llegeix-ho en context: Planificació i procés de producció, a l'Acadèmia de IFS Food

Estructura

Camps que ha de tenir el model

Proveïdor, productes o serveis que subministra i fabricant real si és intermediari
Nivell de risc assignat i criteri utilitzat
Certificació vigent (IFS, BRCGS, FSSC o una altra) i data de caducitat
Resultat de qüestionari, auditoria o anàlisi d'entrada
Decisió d'aprovació, condicions i qui aprova
Indicadors d'acompliment: rebuigs, reclamacions, retards
Data de l'última i de la propera reavaluació

Exemple

Exemple: reavaluació anual d'un proveïdor d'espècies fictici

Empresa, persones i xifres inventades: l'exemple només mostra com queda un registre ben emplenat.

Camp	Contingut
Proveïdor	Espècies Llevant (fictici) · pebre vermell i comí
Risc	Alt: frau per adulteració i contaminació per micotoxines
Certificació	IFS Food v8, vigent fins al novembre de 2026
Acompliment 2025-2026	42 lliuraments · 1 rebuig per humitat · 0 reclamacions
Anàlisis	2 anàlisis d'aflatoxines encarregades per l'empresa: conformes
Decisió	Aprovat · es manté una anàlisi d'autenticitat semestral
Aprova	Responsable de qualitat · 18 de setembre de 2026
Propera revisió	Setembre de 2027 o abans si venç el certificat

A l'auditoria

Errors que solen assenyalar els auditors

Tots els proveïdors amb el mateix nivell de control, sense relació amb el risc del que subministren.
Certificats del proveïdor caducats a la carpeta i compres que continuen com si res.
Reavaluacions que només canvien la data, sense dades d'acompliment.
Serveis externs de plagues o laboratori fora de l'abast de l'avaluació.
Compres a un distribuïdor sense saber qui és el fabricant.

A Kimobox

Com es porta aquest registre a Kimobox

1Cada proveïdor té la seva fitxa al portal de proveïdors, amb la documentació obligatòria i la seva caducitat.
2El proveïdor puja els seus certificats i fitxes; el sistema avisa abans del venciment i bloqueja el proveïdor si caduca alguna cosa imprescindible.
3L'avaluació contínua s'alimenta dels rebuigs a la recepció i de les no conformitats obertes al proveïdor.
4La reavaluació periòdica queda registrada amb la seva decisió, qui aprova i la data de la següent.

Preguntes freqüents

El que ens pregunten abans de començar

N'hi ha prou que el proveïdor estigui certificat en IFS o BRCGS?

És un criteri sòlid, però IFS demana que l'avaluació tingui en compte el risc concret de cada matèria primera. Un proveïdor certificat pot necessitar anàlisis addicionals si el que subministra és sensible al frau o a contaminants.

Cada quant cal reavaluar?

El protocol deixa la freqüència a l'empresa, sempre que estigui definida i sigui coherent amb el risc. Una revisió anual amb dades d'acompliment és l'habitual en matèries primeres crítiques.

Hi entren els proveïdors de serveis?

Sí, quan la seva feina pot afectar la seguretat o la qualitat del producte: control de plagues, neteja, laboratoris, manteniment extern o transport.

Porta els registres de IFS Food sense plantilles soltes

Et mostrem el mòdul funcionant amb dades semblants a les teves.

Demanar una demo

Continua explorant

Pàgines relacionades

Fonts

D'on surt cada dada

Referències al text oficial vigent. Si una norma es revisa, aquesta pàgina s'actualitza i la data de revisió ho reflecteix.

IFS Food, versió 8 — Norma per auditar la qualitat i la seguretat dels productes alimentaris IFS Management GmbH · Versió 8, abril de 2023
Reglament (CE) núm. 852/2004 relatiu a la higiene dels productes alimentaris EUR-Lex · 29 d'abril de 2004