Percorso di apprendimento
FSSC 22000 — Sicurezza alimentare (FSSC 22000)
I sette capitoli della ISO 22000 più i requisiti aggiuntivi di FSSC —frode e difesa alimentare— spiegati capitolo per capitolo.
I tuoi progressi
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- 1 Contesto dell’organizzazione Come individuare il contesto della sicurezza alimentare e le parti interessate. Capitolo 4
- 2 Leadership Come dimostrare l’impegno della direzione verso la cultura della sicurezza alimentare. Capitolo 5
- 3 Pianificazione Come pianificare rischi, obiettivi e modifiche del sistema di sicurezza alimentare. Capitolo 6
- 4 Supporto Come gestire i programmi di prerequisiti (PRP) e la competenza del personale. Capitolo 7
- 5 Attività operative Come integrare l’analisi dei pericoli, la tracciabilità e la gestione delle emergenze. Capitolo 8
- 6 Valutazione delle prestazioni Come verificare il sistema, svolgere audit interni e riesaminarlo con la direzione. Capitolo 9
- 7 Miglioramento e requisiti aggiuntivi Come chiudere le non conformità e coprire frode e difesa alimentare. Capitolo 10
Tutti i capitoli di FSSC 22000 spiegati
FSSC 22000 si basa sulla ISO 22000, che segue la struttura di alto livello (Annex SL) condivisa con la ISO 9001, e vi aggiunge i prerequisiti di settore ISO/TS 22002 e i requisiti aggiuntivi propri dello schema.
Questo percorso spiega ogni capitolo con i PRP, la tracciabilità e i requisiti su frode e difesa alimentare che distinguono FSSC da una semplice ISO 22000.
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Fonti
Da dove arriva ogni dato
Riferimenti al testo ufficiale in vigore. Se una norma viene revisionata, questa pagina si aggiorna e la data di revisione lo indica.
- FSSC 22000, versione 6 Foundation FSSC · 31 marzo 2023
- ISO 22000:2018 — Sistemi di gestione per la sicurezza alimentare ISO · Ed. 2018