Parcours d’apprentissage
FSSC 22000 — Sécurité des aliments (FSSC 22000)
Les sept chapitres de l’ISO 22000 et les exigences supplémentaires du FSSC — fraude alimentaire et protection de la chaîne alimentaire — expliqués chapitre par chapitre.
Votre progression
Enregistré uniquement dans ce navigateur et sur cet appareil : aucun compte n’est nécessaire et rien ne quitte votre ordinateur. Si vous effacez les données du site ou changez d’appareil, vous repartez de zéro.
- 1 Contexte de l’organisme Comment identifier le contexte de sécurité des denrées alimentaires et les parties intéressées. Chapitre 4
- 2 Leadership Comment démontrer l’engagement de la direction envers la culture de la sécurité des aliments. Chapitre 5
- 3 Planification Comment planifier les risques, les objectifs et les modifications du système de sécurité des denrées. Chapitre 6
- 4 Support Comment gérer les programmes prérequis (PRP) et les compétences du personnel. Chapitre 7
- 5 Réalisation des activités opérationnelles Comment intégrer l’analyse des dangers, la traçabilité et la gestion des urgences. Chapitre 8
- 6 Évaluation des performances Comment vérifier le système, auditer en interne et réaliser la revue de direction. Chapitre 9
- 7 Amélioration et exigences supplémentaires Comment solder les non-conformités et traiter la fraude alimentaire et la protection de la chaîne alimentaire. Chapitre 10
Tous les chapitres du FSSC 22000 expliqués
Le FSSC 22000 repose sur l’ISO 22000, qui suit la structure de haut niveau (Annexe SL) partagée avec l’ISO 9001, et y ajoute les prérequis sectoriels ISO/TS 22002 et les exigences supplémentaires propres au référentiel.
Ce parcours explique chaque chapitre avec les PRP, la traçabilité et les exigences relatives à la fraude alimentaire et à la protection de la chaîne alimentaire qui distinguent le FSSC d’une simple ISO 22000.
Poursuivez la visite
Pages associées
FSSC 22000 sans classeurs ni surprises
L’ISO 22000, les prérequis sectoriels et les exigences supplémentaires du référentiel, dans une seule…
IFS Food · Sécurité des aliments (IFS)
Parcours gratuit sur l’IFS Food : les cinq chapitres du protocole expliqués avec des exemples et une…
BRCGS · Sécurité des aliments (BRC)
Parcours gratuit sur le BRCGS Food Safety : les blocs du référentiel expliqués avec des exemples et une…
HACCP · Analyse des dangers (HACCP)
Parcours gratuit sur l’HACCP : les sept principes du Codex Alimentarius expliqués avec des exemples et une…
Sources
D’où vient chaque donnée
Références au texte officiel en vigueur. Si une norme est révisée, cette page est mise à jour et la date de révision en témoigne.
- FSSC 22000, version 6 Foundation FSSC · 31 mars 2023
- ISO 22000:2018 — Systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires ISO · Éd. 2018