Ruta d'aprenentatge
FSSC 22000 — Seguretat alimentària (FSSC 22000)
Els set capítols d'ISO 22000 més els requisits addicionals de FSSC —frau i defensa alimentària— explicats capítol a capítol.
El teu progrés
Es desa només en aquest navegador i en aquest dispositiu: no cal compte i no surt del teu equip. Si esborres les dades del lloc o hi entres des d'un altre dispositiu, comences de zero.
- 1 Context de l'organització Com identificar el context d'innocuïtat alimentària i les parts interessades. Capítol 4
- 2 Lideratge Com demostrar el compromís de la direcció amb la cultura d'innocuïtat alimentària. Capítol 5
- 3 Planificació Com planificar riscos, objectius i canvis del sistema d'innocuïtat. Capítol 6
- 4 Suport Com gestionar els programes de prerequisits (PRP) i la competència del personal. Capítol 7
- 5 Operació Com integrar l'anàlisi de perills, la traçabilitat i la gestió d'emergències. Capítol 8
- 6 Avaluació de l'acompliment Com verificar el sistema, auditar internament i revisar per la direcció. Capítol 9
- 7 Millora i requisits addicionals Com tancar no conformitats i cobrir el frau i la defensa alimentària. Capítol 10
Tots els capítols de FSSC 22000 explicats
FSSC 22000 es basa en ISO 22000, que segueix l'estructura d'alt nivell (Annex SL) compartida amb ISO 9001, i hi afegeix els prerequisits sectorials ISO/TS 22002 i els requisits addicionals propis de l'esquema.
Aquesta ruta explica cada capítol amb els PRP, la traçabilitat, i els requisits de frau i defensa alimentària que distingeixen FSSC d'un ISO 22000 bàsic.
Continua explorant
Pàgines relacionades
FSSC 22000 sense carpetes ni sorpreses
ISO 22000 més els prerequisits sectorials i els requisits addicionals de l'esquema, en una sola estructura.
IFS Food · Seguretat alimentària (IFS)
Ruta d'aprenentatge gratuïta sobre IFS Food: els cinc capítols del protocol explicats amb exemples i…
BRCGS · Seguretat alimentària (BRC)
Ruta d'aprenentatge gratuïta sobre BRCGS Food Safety: els blocs de l'estàndard explicats amb exemples i…
APPCC · Anàlisi de perills (APPCC)
Ruta d'aprenentatge gratuïta sobre APPCC: els set principis del Codex Alimentarius explicats amb exemples i…
Fonts
D'on surt cada dada
Referències al text oficial vigent. Si una norma es revisa, aquesta pàgina s'actualitza i la data de revisió ho reflecteix.
- FSSC 22000, versió 6 Foundation FSSC · 31 de març de 2023
- ISO 22000:2018 — Sistemes de gestió de la innocuïtat dels aliments ISO · Ed. 2018
- ISO/TS 22002-1:2009 — Programes de prerequisits. Fabricació d'aliments ISO · Ed. 2009