Programes de prerequisits (PRP)
Higiene, control de plagues, neteja i desinfecció, manteniment i altres PRP sectorials segons l'ISO/TS 22002 corresponent.
Competència de l'equip d'innocuïtat
L'equip d'innocuïtat alimentària i el personal de planta han de tenir la formació i experiència adequades, documentades.
Informació documentada
Manual, procediments, PRP i registres sota control de versions, amb evidència d'aprovació i difusió.
El que sol demanar l'auditor
- PRP documentats segons l'ISO/TS 22002 aplicable
- Pla de neteja i desinfecció amb verificació d'eficàcia
- Expedients de formació de l'equip d'innocuïtat i de planta
- Control documental de PRP, manual i procediments
Com cobrir el suport a Kimobox
- 1Gestiona cada PRP com un procés més, amb el seu pla de verificació a Kimobox.
- 2Registra la formació de l'equip d'innocuïtat i del personal de planta al portal de l'empleat.
- 3Controla la documentació de PRP amb versions i aprovació.
Cada PRP té el seu pla de verificació enllaçat, amb avís si una revisió s'endarrereix.
D'on surt cada dada
Referències al text oficial vigent. Si una norma es revisa, aquesta pàgina s'actualitza i la data de revisió ho reflecteix.
- FSSC 22000, versió 6 Foundation FSSC · 31 de març de 2023
- ISO 22000:2018 — Sistemes de gestió de la innocuïtat dels aliments ISO · Ed. 2018
- ISO/TS 22002-1:2009 — Programes de prerequisits. Fabricació d'aliments ISO · Ed. 2009