Riscos i oportunitats
Identificació de riscos i oportunitats del sistema de gestió d'innocuïtat, més enllà de l'anàlisi de perills del producte.
Objectius del sistema d'innocuïtat
Objectius mesurables, coherents amb la política, amb pla d'acció i seguiment periòdic.
Planificació de canvis
Qualsevol canvi rellevant en producte, procés o instal·lacions es planifica avaluant el seu impacte en la innocuïtat abans d'introduir-lo.
El que sol demanar l'auditor
- Registre de riscos i oportunitats del sistema
- Objectius d'innocuïtat amb indicador, responsable i data
- Procediment d'avaluació d'impacte davant canvis
- Pla d'acció per objectiu amb seguiment periòdic
Com cobrir la planificació a Kimobox
- 1Registra els riscos i oportunitats del sistema en un registre versionat.
- 2Defineix objectius d'innocuïtat amb indicador i deixa que el sistema calculi el seguiment.
- 3Documenta l'avaluació d'impacte de cada canvi rellevant abans d'aplicar-lo.
Cada canvi rellevant queda enllaçat a la seva avaluació d'impacte, no aplicat sense revisar abans.
D'on surt cada dada
Referències al text oficial vigent. Si una norma es revisa, aquesta pàgina s'actualitza i la data de revisió ho reflecteix.
- FSSC 22000, versió 6 Foundation FSSC · 31 de març de 2023
- ISO 22000:2018 — Sistemes de gestió de la innocuïtat dels aliments ISO · Ed. 2018
- ISO/TS 22002-1:2009 — Programes de prerequisits. Fabricació d'aliments ISO · Ed. 2009