Riscos e oportunidades
Identificação de riscos e oportunidades do sistema de gestão da segurança alimentar, para além da análise de perigos do produto.
Objetivos do sistema de segurança alimentar
Objetivos mensuráveis, coerentes com a política, com plano de ação e acompanhamento periódico.
Planeamento das alterações
Qualquer alteração relevante no produto, no processo ou nas instalações é planeada avaliando o seu impacto na segurança alimentar antes de ser introduzida.
O que o auditor costuma pedir
- Registo de riscos e oportunidades do sistema
- Objetivos de segurança alimentar com indicador, responsável e data
- Procedimento de avaliação de impacto perante alterações
- Plano de ação por objetivo com acompanhamento periódico
Como cobrir o planeamento no Kimobox
- 1Registe os riscos e oportunidades do sistema num registo com versões.
- 2Defina objetivos de segurança alimentar com indicador e deixe o sistema calcular o acompanhamento.
- 3Documente a avaliação de impacto de cada alteração relevante antes de a aplicar.
Cada alteração relevante fica ligada à sua avaliação de impacto, e não é aplicada sem revisão prévia.
De onde vem cada dado
Referências ao texto oficial em vigor. Se uma norma for revista, esta página é atualizada e a data de revisão reflete-o.
- FSSC 22000, versão 6 Foundation FSSC · 31 de março de 2023
- ISO 22000:2018 — Sistemas de gestão da segurança alimentar ISO · Ed. 2018