Compromisso e cultura de segurança alimentar
A gestão promove a cultura de segurança alimentar em toda a organização, com comportamentos e comunicação visíveis, e não apenas com uma declaração.
Política de segurança alimentar
Coerente com o contexto, com o compromisso de cumprir os requisitos legais e do cliente, e de melhoria contínua do sistema.
Funções e responsabilidades
Inclui o responsável da equipa de segurança alimentar (líder da equipa HACCP) com autoridade para agir.
O que o auditor costuma pedir
- Plano de cultura de segurança alimentar com ações documentadas
- Política de segurança alimentar assinada e comunicada a todo o pessoal
- Responsável da equipa de segurança alimentar designado com autoridade
- Atas de revisão pela gestão com foco na segurança alimentar
Como cobrir a liderança no Kimobox
- 1Publique a política de segurança alimentar como documento controlado.
- 2Registe as ações do plano de cultura de segurança alimentar como tarefas com responsável e data.
- 3Atribua diretamente no sistema o responsável da equipa de segurança alimentar.
O plano de cultura de segurança alimentar deixa de ser um diapositivo: cada ação tem responsável, data e evidência.
De onde vem cada dado
Referências ao texto oficial em vigor. Se uma norma for revista, esta página é atualizada e a data de revisão reflete-o.
- FSSC 22000, versão 6 Foundation FSSC · 31 de março de 2023
- ISO 22000:2018 — Sistemas de gestão da segurança alimentar ISO · Ed. 2018