Compromís i cultura d'innocuïtat
La direcció promou la cultura d'innocuïtat alimentària a tota l'organització, amb comportaments i comunicació visibles, no només una declaració.
Política d'innocuïtat alimentària
Coherent amb el context, amb compromís de complir els requisits legals i del client, i de millora contínua del sistema.
Rols i responsabilitats
Inclou el responsable de l'equip d'innocuïtat alimentària (líder de l'equip APPCC) amb autoritat per actuar.
El que sol demanar l'auditor
- Pla de cultura d'innocuïtat alimentària amb accions documentades
- Política d'innocuïtat signada i comunicada a tota la plantilla
- Responsable de l'equip d'innocuïtat designat amb autoritat
- Actes de revisió per la direcció amb focus en innocuïtat
Com cobrir el lideratge a Kimobox
- 1Publica la política d'innocuïtat alimentària com a document controlat.
- 2Registra les accions del pla de cultura d'innocuïtat com a tasques amb responsable i data.
- 3Assigna el responsable de l'equip d'innocuïtat directament al sistema.
El pla de cultura d'innocuïtat deixa de ser una diapositiva: cada acció té responsable, data i evidència.
D'on surt cada dada
Referències al text oficial vigent. Si una norma es revisa, aquesta pàgina s'actualitza i la data de revisió ho reflecteix.
- FSSC 22000, versió 6 Foundation FSSC · 31 de març de 2023
- ISO 22000:2018 — Sistemes de gestió de la innocuïtat dels aliments ISO · Ed. 2018
- ISO/TS 22002-1:2009 — Programes de prerequisits. Fabricació d'aliments ISO · Ed. 2009