Programas de pré-requisitos (PPR)
Higiene, controlo de pragas, limpeza e desinfeção, manutenção e outros PPR setoriais segundo a ISO/TS 22002 correspondente.
Competência da equipa de segurança alimentar
A equipa de segurança alimentar e o pessoal da fábrica devem ter a formação e a experiência adequadas, documentadas.
Informação documentada
Manual, procedimentos, PPR e registos sob controlo de versões, com evidência de aprovação e difusão.
O que o auditor costuma pedir
- PPR documentados segundo a ISO/TS 22002 aplicável
- Plano de limpeza e desinfeção com verificação da eficácia
- Processos de formação da equipa de segurança alimentar e do pessoal da fábrica
- Controlo documental dos PPR, do manual e dos procedimentos
Como cobrir o suporte no Kimobox
- 1Gira cada PPR como mais um processo, com o seu plano de verificação no Kimobox.
- 2Registe a formação da equipa de segurança alimentar e do pessoal da fábrica no portal do colaborador.
- 3Controle a documentação dos PPR com versões e aprovação.
Cada PPR tem o seu plano de verificação associado, com aviso se uma revisão se atrasar.
De onde vem cada dado
Referências ao texto oficial em vigor. Se uma norma for revista, esta página é atualizada e a data de revisão reflete-o.
- FSSC 22000, versão 6 Foundation FSSC · 31 de março de 2023
- ISO 22000:2018 — Sistemas de gestão da segurança alimentar ISO · Ed. 2018