No conformitat i acció correctiva
Davant una no conformitat, reaccionar, investigar la causa arrel i implementar l'acció correctiva amb verificació d'eficàcia.
Avaluació de frau alimentari
Anàlisi de vulnerabilitat davant el frau alimentari i pla de mitigació per als punts més exposats.
Defensa alimentària (food defense)
Avaluació TACCP d'amenaces intencionades i control d'accessos com a mesura de defensa alimentària.
El que sol demanar l'auditor
- Registre de no conformitats amb causa arrel i verificació d'eficàcia
- Avaluació de vulnerabilitat al frau alimentari actualitzada
- Pla de mitigació de frau amb accions concretes
- Avaluació TACCP i control d'accessos de defensa alimentària
Com cobrir la millora a Kimobox
- 1Obre cada no conformitat amb causa arrel obligatòria i verificació d'eficàcia.
- 2Documenta l'avaluació de vulnerabilitat al frau com un registre més del sistema.
- 3Registra l'avaluació TACCP i el control d'accessos de cada instal·lació.
L'avaluació de frau i defensa alimentària viu al costat de la resta del sistema, no en un document a part que s'oblida.
D'on surt cada dada
Referències al text oficial vigent. Si una norma es revisa, aquesta pàgina s'actualitza i la data de revisió ho reflecteix.
- FSSC 22000, versió 6 Foundation FSSC · 31 de març de 2023
- ISO 22000:2018 — Sistemes de gestió de la innocuïtat dels aliments ISO · Ed. 2018
- ISO/TS 22002-1:2009 — Programes de prerequisits. Fabricació d'aliments ISO · Ed. 2009