No conformidad y acción correctiva
Ante una no conformidad, reaccionar, investigar la causa raíz e implementar la acción correctiva con verificación de eficacia.
Evaluación de fraude alimentario
Análisis de vulnerabilidad ante el fraude alimentario y plan de mitigación para los puntos más expuestos.
Defensa alimentaria (food defense)
Evaluación TACCP de amenazas intencionadas y control de accesos como medida de defensa alimentaria.
Lo que suele pedir el auditor
- Registro de no conformidades con causa raíz y verificación de eficacia
- Evaluación de vulnerabilidad al fraude alimentario actualizada
- Plan de mitigación de fraude con acciones concretas
- Evaluación TACCP y control de accesos de defensa alimentaria
Cómo cubrir la mejora en Kimobox
- 1Abre cada no conformidad con causa raíz obligatoria y verificación de eficacia.
- 2Documenta la evaluación de vulnerabilidad al fraude como un registro más del sistema.
- 3Registra la evaluación TACCP y el control de accesos de cada instalación.
La evaluación de fraude y defensa alimentaria vive junto al resto del sistema, no en un documento aparte que se olvida.
De dónde sale cada dato
Referencias al texto oficial vigente. Si una norma se revisa, esta página se actualiza y la fecha de revisión lo refleja.
- FSSC 22000, versión 6 Foundation FSSC · 31 de marzo de 2023
- ISO 22000:2018 — Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos ISO · Ed. 2018