Certificado por lote
Se genera con los resultados de control de calidad de ese lote concreto.
Certificados y trazabilidad
El certificado del lote, sin buscarlo
Cada expedición lleva asociados sus certificados de análisis, fichas técnicas y declaraciones, generados con los datos reales del lote y disponibles para el cliente en su portal.
Qué documento se emite y con qué dato
Un certificado de análisis es el documento que acompaña a un lote y acredita que sus parámetros medidos están dentro de las especificaciones acordadas con el cliente. Cuando se genera a mano, se convierte en una plantilla que alguien rellena copiando valores de otro sitio. Kimobox lo emite con los datos reales del lote —los que registró el laboratorio o la línea— y lo publica en el portal del cliente junto con la ficha técnica y las declaraciones que correspondan.
- Trazabilidad alimentaria
- Art. 18 del Reglamento (CE) 178/2002 Obliga a identificar al proveedor y al cliente inmediato de cada lote
- Identificación de lote
- Directiva 2011/91/UE Exige la mención del lote en los productos alimenticios envasados
- Declaración de conformidad
- Reglamento (CE) 1935/2004 Para materiales destinados a entrar en contacto con alimentos
- Producto industrial
- Marcado CE y declaración UE Según la directiva o el reglamento sectorial que aplique al producto
- Simulacro de retirada
- Trazabilidad reconstruida en minutos Requisito recurrente de IFS Food, BRCGS y FSSC 22000
Trazabilidad completa
De la materia prima al cliente, ascendente y descendente en minutos.
Multiidioma
La misma plantilla en el idioma del mercado de destino.
Entrega automática
Publicado en el portal del cliente y enviado con la expedición.
Qué incluye
Documentos que dejas de montar a mano
- Certificados de análisis con resultados y tolerancias
- Fichas técnicas y de seguridad siempre en su última versión
- Declaraciones de conformidad y de alérgenos
- Especificaciones acordadas con cada cliente
- Histórico consultable por lote, cliente y fecha
- Simulacros de retirada con el listado de afectados
Ejemplos reales
Documentos que llegan tarde o mal
Química de especialidades
El certificado que se rehace en cada expedición
Antes Plantilla de hoja de cálculo donde alguien copia los resultados del laboratorio. Un error de transcripción llega al cliente firmado.
Después El certificado se genera con los valores registrados en el análisis del lote. No hay transcripción, así que no hay error de transcripción.
Alimentación
Simulacro de retirada con el reloj en marcha
Antes Reconstruir hacia arriba y hacia abajo la trazabilidad de un lote lleva media jornada entre albaranes y partes de producción.
Después Del lote de producto terminado a las materias primas y a los clientes que lo recibieron, en una consulta. El auditor cronometra y el dato sale a tiempo.
Componentes industriales
El cliente pide papeles de hace dos años
Antes Buscar en el archivo la ficha técnica vigente en la fecha del suministro, sin certeza de cuál era.
Después Cada expedición conserva la versión del documento que iba con ella. Lo que se entregó entonces se recupera tal cual, no la versión actual.
Vocabulario
Documentos que se confunden entre sí
- Certificado de análisis (CoA)
- Documento que recoge los resultados de los ensayos realizados sobre un lote concreto y los compara con la especificación. Es específico de ese lote y no vale para otro.
- Ficha técnica
- Descripción de las características generales de un producto: composición, propiedades, condiciones de uso y conservación. Es de producto, no de lote, y tiene versiones.
- Declaración de conformidad
- Manifestación del fabricante de que el producto cumple una norma o reglamento concreto. En materiales en contacto con alimentos y en producto industrial con marcado CE es obligatoria.
- Trazabilidad ascendente y descendente
- Capacidad de saber de qué materias primas salió un lote y a qué clientes fue. La primera resuelve el origen del problema; la segunda, su alcance.
- Especificación
- Conjunto de parámetros y rangos aceptables acordados con el cliente. Es la vara de medir contra la que el certificado declara conforme o no conforme un lote.
Preguntas frecuentes
Lo que nos preguntan antes de empezar
¿Se personaliza por cliente?
Sí: plantilla, idioma y parámetros mostrados pueden variar por cliente.
¿De dónde salen los resultados?
Del módulo de control de calidad o del laboratorio, importados o introducidos en planta.
¿Cuánto tarda un simulacro de retirada?
Minutos: el sistema devuelve materia prima, lotes y clientes afectados.
¿Qué obliga a identificar el lote?
En alimentación, el art. 18 del Reglamento (CE) 178/2002 obliga a poder identificar al proveedor y al cliente inmediato de cada partida, y la Directiva 2011/91/UE exige la mención del lote en los productos envasados.
¿Qué diferencia hay entre certificado de análisis y ficha técnica?
El certificado de análisis es de un lote concreto y recoge los resultados de sus ensayos frente a la especificación. La ficha técnica describe el producto en general y tiene versiones. Confundirlos es un hallazgo habitual en auditoría.
¿Cuánto debería tardar un simulacro de retirada?
Los protocolos alimentarios suelen exigir que la trazabilidad se reconstruya en un plazo breve, frecuentemente en menos de cuatro horas. Con los datos enlazados, la consulta es inmediata y el tiempo se dedica a decidir, no a buscar.
¿Se conserva la versión del documento que se entregó?
Sí. Cada expedición guarda la versión vigente en su momento, de modo que si un cliente pregunta por un suministro de hace dos años se recupera lo que se entregó entonces, no la versión actual.
¿El cliente puede descargarlos por su cuenta?
Sí, desde su portal, asociados a su albarán o a su lote. Es la vía que elimina la mayor parte de las llamadas a atención al cliente pidiendo documentación.
Prueba una trazabilidad con un lote real
Te enseñamos el módulo funcionando con datos parecidos a los tuyos.
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Fuentes
De dónde sale cada dato
Referencias al texto oficial vigente. Si una norma se revisa, esta página se actualiza y la fecha de revisión lo refleja.
- Reglamento (CE) nº 178/2002, art. 18 (trazabilidad) EUR-Lex · 28 de enero de 2002
- Reglamento (CE) nº 1935/2004 sobre materiales en contacto con alimentos EUR-Lex · 27 de octubre de 2004
- Directiva 2011/91/UE relativa a las menciones que permiten identificar el lote EUR-Lex · 13 de diciembre de 2011
Certificados de calidad y trazabilidad de lote
Kimobox genera certificados de análisis por lote a partir de los resultados reales de control de calidad, junto con fichas técnicas, declaraciones de conformidad y de alérgenos, en varios idiomas y siempre en su versión vigente.
La trazabilidad ascendente y descendente permite conocer en minutos qué materias primas, lotes y clientes están afectados ante una incidencia, facilitando los simulacros de retirada exigidos por IFS Food, BRCGS y FSSC 22000.