Valutazione delle prestazioni

Monitoraggio e misurazione

Indicatori del sistema di sicurezza alimentare, risultati analitici e verifica dei CCP e degli oPRP.

Audit interno

Programma di audit interni dell’intero sistema, compresi i PRP e il piano HACCP.

Riesame della direzione

Riesame con input specifici: risultati delle verifiche, reclami legati alla sicurezza alimentare, cambiamenti normativi e risultati degli audit esterni.

Cosa chiede di solito l’auditor

• Indicatori del sistema di sicurezza alimentare aggiornati
• Programma di audit interni rispettato, PRP compresi
• Verbali del riesame della direzione con input specifici sulla sicurezza alimentare
• Registro della verifica di CCP e oPRP

Come coprire la valutazione delle prestazioni in Kimobox

1. 1Configura gli indicatori della sicurezza alimentare perché si calcolino dalle registrazioni del sistema.
2. 2Pianifica gli audit interni di PRP e piano HACCP dal modulo audit.
3. 3Prepara il riesame della direzione con i dati sulla sicurezza alimentare già aggregati.

Da dove arriva ogni dato

Riferimenti al testo ufficiale in vigore. Se una norma viene revisionata, questa pagina si aggiorna e la data di revisione lo indica.

1. FSSC 22000, versione 6 Foundation FSSC · 31 marzo 2023
2. ISO 22000:2018 — Sistemi di gestione per la sicurezza alimentare ISO · Ed. 2018