Acquisti e fornitori approvati
Valutazione e approvazione dei fornitori in base al rischio, con rivalutazione periodica documentata.
Progettazione e sviluppo del prodotto
Processo di progettazione di prodotto e imballaggio che include l’analisi dei pericoli fin dalla fase di sviluppo.
Produzione in condizioni controllate
Controllo operativo della produzione, compresa la gestione degli allergeni e la prevenzione della contaminazione crociata.
Cosa chiede di solito l’auditor
- Elenco dei fornitori approvati con i criteri di valutazione
- Fascicolo di progettazione del prodotto con analisi dei pericoli
- Piano di gestione degli allergeni con validazione
- Registrazione delle condizioni di produzione controllate
Come coprire la produzione in Kimobox
- 1Inserisci e valuta i fornitori approvati dal portale fornitori.
- 2Gestisci il fascicolo di progettazione del prodotto con l’analisi dei pericoli integrata.
- 3Documenta il piano di gestione degli allergeni come un ulteriore processo controllato.
La valutazione di ogni fornitore approvato resta collegata alla sua scheda, con la rivalutazione pianificata.
Da dove arriva ogni dato
Riferimenti al testo ufficiale in vigore. Se una norma viene revisionata, questa pagina si aggiorna e la data di revisione lo indica.
- IFS Food, versione 8 IFS Management GmbH · Aprile 2023
- Regolamento (CE) n. 852/2004 sull’igiene dei prodotti alimentari EUR-Lex · 29 aprile 2004