Igiene del personale
Regole di igiene, abbigliamento e indumenti da lavoro, con supervisione visibile in stabilimento.
Formazione specifica
Formazione iniziale e continua su igiene alimentare e HACCP, adeguata alla mansione di ogni lavoratore.
Strutture per il personale
Spogliatoi, servizi igienici e aree di riposo che non compromettano la sicurezza del prodotto.
Cosa chiede di solito l’auditor
- Registro della formazione sull’igiene alimentare per lavoratore
- Procedura di igiene personale sorvegliata in stabilimento
- Controllo dello stato di salute del personale alimentarista
- Strutture per il personale conformi e manutenute
Come coprire la gestione delle risorse in Kimobox
- 1Registra la formazione sull’igiene alimentare di ogni lavoratore nel portale del dipendente.
- 2Pianifica i controlli sullo stato di salute con avvisi di scadenza.
- 3Documenta le ispezioni sull’igiene personale in stabilimento.
La formazione sull’igiene alimentare di ogni lavoratore avvisa prima della scadenza, non quando è già scaduta.
Da dove arriva ogni dato
Riferimenti al testo ufficiale in vigore. Se una norma viene revisionata, questa pagina si aggiorna e la data di revisione lo indica.
- IFS Food, versione 8 IFS Management GmbH · Aprile 2023
- Regolamento (CE) n. 852/2004 sull’igiene dei prodotti alimentari EUR-Lex · 29 aprile 2004