Gestió de recursos

Higiene del personal

Normes d'higiene, vestuari i indumentària de treball, amb supervisió visible en planta.

Formació específica

Formació inicial i contínua en higiene alimentària i APPCC, adaptada al lloc de cada treballador.

Instal·lacions per al personal

Vestidors, lavabos i zones de descans que no comprometin la innocuïtat del producte.

El que sol demanar l'auditor

• Registre de formació en higiene alimentària per treballador
• Procediment d'higiene personal supervisat en planta
• Control de l'estat de salut del personal manipulador
• Instal·lacions de personal conformes i mantingudes

Com cobrir la gestió de recursos a Kimobox

1. 1Registra la formació en higiene alimentària de cada treballador al portal de l'empleat.
2. 2Programa les revisions d'estat de salut amb avisos de caducitat.
3. 3Documenta les inspeccions d'higiene personal en planta.

D'on surt cada dada

Referències al text oficial vigent. Si una norma es revisa, aquesta pàgina s'actualitza i la data de revisió ho reflecteix.

1. IFS Food, versió 8 IFS Management GmbH · Abril de 2023
2. Reglament (CE) núm. 852/2004 relatiu a la higiene dels productes alimentaris EUR-Lex · 29 d'abril de 2004
3. Global Food Safety Initiative GFSI · Esquemes reconeguts