Percurso de aprendizagem
IFS Food — Segurança alimentar (IFS)
Os cinco capítulos da IFS Food, com o plano HACCP, os fornecedores aprovados e as auditorias internas explicados capítulo a capítulo.
O seu progresso
Fica guardado apenas neste navegador e neste dispositivo: não é preciso conta e não sai do seu computador. Se apagar os dados do site ou entrar a partir de outro dispositivo, recomeça do zero.
- 1 Compromisso da gestão de topo Como demonstrar que a gestão lidera realmente a segurança alimentar, e não apenas a financia. Capítulo 1
- 2 Sistema de gestão da qualidade e da segurança dos alimentos Como integrar o plano HACCP e a documentação do sistema num único sítio. Capítulo 2
- 3 Gestão de recursos Como gerir a higiene pessoal, a formação e o estado de saúde do pessoal. Capítulo 3
- 4 Planeamento e processo de produção Como controlar compras, conceção do produto e produção em condições controladas. Capítulo 4
- 5 Medições, análises e melhorias Como auditar internamente, gerir reclamações e aplicar a melhoria contínua. Capítulo 5
Todos os capítulos da IFS Food explicados
A IFS Food organiza os seus requisitos em cinco capítulos, do compromisso da gestão de topo às medições e melhorias, com o plano HACCP como espinha dorsal do capítulo 2.
Este percurso explica cada capítulo com os fornecedores aprovados, a conceção do produto e as evidências que um auditor do protocolo IFS costuma pedir.
Continue a explorar
Páginas relacionadas
IFS Food sem pastas nem surpresas
HACCP vivo, pré-requisitos, food defense e auditorias internas prontos para a versão em vigor do protocolo.
BRCGS · Segurança alimentar (BRC)
Percurso de aprendizagem gratuito sobre o BRCGS Food Safety: os blocos da norma explicados com exemplos e…
FSSC 22000 · Segurança alimentar (FSSC 22000)
Percurso gratuito sobre a FSSC 22000: os capítulos da ISO 22000 e os requisitos adicionais do esquema…
HACCP · Análise de perigos (HACCP)
Percurso de aprendizagem gratuito sobre HACCP: os sete princípios do Codex Alimentarius explicados com…
Fontes
De onde vem cada dado
Referências ao texto oficial em vigor. Se uma norma for revista, esta página é atualizada e a data de revisão reflete-o.
- IFS Food, versão 8 IFS Management GmbH · Abril de 2023
- Regulamento (CE) n.º 852/2004 relativo à higiene dos géneros alimentícios EUR-Lex · 29 de abril de 2004