Estrategia corporativa y cultura de calidad
La dirección define la estrategia corporativa, la comunica al personal y fomenta una cultura de calidad e inocuidad medible, no solo declarada.
Estructura organizativa y recursos
La dirección proporciona los recursos humanos y materiales necesarios y define una estructura organizativa clara con responsabilidades de calidad.
Orientación al cliente y gestión de crisis
Foco en los requisitos del cliente y un plan de gestión de crisis y retirada de producto probado periódicamente.
Lo que suele pedir el auditor
- Estrategia corporativa documentada y comunicada
- Organigrama con responsabilidades de calidad e inocuidad
- Plan de gestión de crisis y retirada probado con simulacro
- Revisión por la dirección con foco en cultura de calidad
Cómo cubrir el compromiso de la dirección en Kimobox
- 1Publica la estrategia y la política de calidad como documento controlado y accesible a todo el personal.
- 2Define el organigrama de responsabilidades de calidad directamente en el sistema.
- 3Registra el simulacro de crisis y retirada con su resultado y fecha.
El simulacro de retirada de producto queda documentado con su tiempo de respuesta, listo para la auditoría IFS.
De dónde sale cada dato
Referencias al texto oficial vigente. Si una norma se revisa, esta página se actualiza y la fecha de revisión lo refleja.
- IFS Food, versión 8 IFS Management GmbH · Abril de 2023
- Reglamento (CE) nº 852/2004 sobre higiene de los productos alimenticios EUR-Lex · 29 de abril de 2004