Modelos e registos · BRCGS · Cláusula 4.9.3
Registo de vidro e plástico quebradiço BRCGS
Um inventário de tudo o que pode partir-se e cair no produto, inspecionado com regularidade, e um procedimento claro para quando se parte.
Numa frase
O registo de vidro e plástico quebradiço da BRCGS é o inventário dos elementos de vidro, plástico frágil, cerâmica e materiais semelhantes presentes nas zonas de produto, com a sua localização, número, tipo e estado, inspecionados com uma frequência baseada no risco, mais o registo de quebras, como pede a cláusula 4.9.3.
- Onde a norma o exige
- BRCGS · Cláusula 4.9.3 As cláusulas seguem a numeração da edição 9 da BRCGS Food Safety. Se a sua auditoria já for feita segundo uma edição posterior, confirme a correspondência em brcgs.com.
- Tipo de informação
- Registo obrigatório Registo a conservar (4.9.3)
- Quem o preenche
- Qualidade ou chefias da fábrica A inspeção pode ser delegada em pessoal formado; o registo de quebras, em quem a deteta
- Quando
- Frequência segundo o risco da zona Inspeção periódica e registo imediato em cada quebra
- Durante quanto tempo se conserva
- Prazo de validade mais 12 meses, no mínimo A BRCGS pede que se fixe um prazo tendo em conta a lei, o cliente e o prazo de validade do produto e que, no mínimo, os registos sejam conservados durante o prazo de validade mais doze meses (3.3).
O que a norma exige
O que o referencial BRCGS exige e o que fica ao seu critério
A BRCGS pede que se exclua ou proteja o vidro, o plástico quebradiço e a cerâmica nas zonas onde o produto está exposto ou pode ser contaminado. O que ficar deve constar de uma lista com a sua localização, número, tipo e estado, e ser revisto com uma frequência baseada no risco.
As quebras são geridas com um procedimento que define como se isola a zona, se limpa, se inspecionam o produto e os equipamentos próximos, quem autoriza retomar a produção e como se regista. Se o produto for embalado em vidro, o referencial acrescenta requisitos próprios para as quebras na linha.
O risco de corpos estranhos no seu conjunto, com detetores e outros controlos, é abordado na avaliação de risco da IFS Food e na verificação do detetor de metais.
Estrutura
Campos que o modelo deve ter
- Elemento, tipo de material e número de unidades
- Zona e localização exata
- Risco da zona e frequência de inspeção
- Data da inspeção, estado e quem inspeciona
- Elementos danificados e ação
- Registo de quebra: data, zona, produto afetado e decisão
- Autorização para retomar a produção
Exemplo
Exemplo: inspeção mensal numa fábrica de pastelaria fictícia
Empresa, pessoas e números fictícios: o exemplo serve apenas para mostrar como fica um registo bem preenchido.
| Campo | Conteúdo |
|---|---|
| Zona | Sala de decoração · produto exposto · risco alto |
| Elementos | 12 difusores de luminária protegidos · 2 visores de balança · 1 relógio de parede em policarbonato |
| Inspeção | 5 de outubro de 2026 · responsável de turno |
| Estado | Visor da balança 3 com uma fissura |
| Ação | Balança retirada da linha, visor substituído no próprio dia · produto da bancada inspecionado |
| Quebra | Não houve desprendimento de fragmentos · regista-se como dano, não como quebra |
| Seguinte | 2 de novembro de 2026 |
Na auditoria
Erros que os auditores costumam apontar
- Inventário que não coincide com o que existe na sala.
- Elementos novos instalados que não são acrescentados ao registo.
- Inspeções que só dizem «correto» sem listar os elementos revistos.
- Quebras limpas sem registar nem inspecionar o produto próximo.
- Óculos, relógios ou telemóveis do pessoal e de visitantes sem regra clara.
No Kimobox
Como se gere este registo no Kimobox
- 1O inventário é mantido por zona e elemento, e cada inspeção aparece no turno a que corresponde.
- 2O responsável regista a inspeção a partir do telemóvel com fotografias do que está danificado.
- 3Uma quebra abre a incidência com a decisão sobre o produto e a autorização para retomar.
- 4As inspeções em atraso geram aviso antes de o auditor as detetar.
Perguntas frequentes
O que nos perguntam antes de começar
Que materiais entram no registo?
Vidro, plástico duro ou quebradiço, cerâmica e materiais semelhantes que possam fragmentar-se: luminárias, visores, ecrãs, relógios, utensílios. Os que estiverem protegidos ou forem inquebráveis podem ser excluídos se isso for justificado.
Com que frequência se inspeciona?
A BRCGS deixa a frequência à avaliação de risco de cada zona. O habitual é uma maior frequência onde o produto está exposto do que nos armazéns de produto embalado.
O que se faz ao produto após uma quebra?
Isola-se a zona, retém-se o produto que possa ter sido afetado, limpa-se, inspeciona-se e alguém com autoridade decide se é libertado ou destruído. Tudo fica no registo da quebra.
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Fontes
De onde vem cada dado
Referências ao texto oficial em vigor. Se uma norma for revista, esta página é atualizada e a data de revisão reflete-o.
- BRCGS Global Standard for Food Safety, edição 9 BRCGS · Publicada em agosto de 2022