Modèles et enregistrements · BRCGS · Chapitre 4.9.3
Registre du verre et du plastique cassant BRCGS
Un inventaire de tout ce qui peut casser et tomber dans le produit, inspecté régulièrement, et une procédure claire en cas de bris.
En une phrase
Le registre du verre et du plastique cassant du BRCGS est l’inventaire des éléments en verre, plastique fragile, céramique et matériaux similaires présents dans les zones de produit, avec leur emplacement, leur nombre, leur type et leur état, inspectés à une fréquence fondée sur le risque, complété par l’enregistrement des bris, comme le demande le chapitre 4.9.3.
- Où la norme l’exige
- BRCGS · Chapitre 4.9.3 Les chapitres suivent la numérotation de l’édition 9 du BRCGS Food Safety. Si votre audit porte déjà sur une édition ultérieure, vérifiez la correspondance sur brcgs.com.
- Type d’information
- Enregistrement obligatoire Enregistrement à conserver (4.9.3)
- Qui le renseigne
- La qualité ou l’encadrement de l’usine L’inspection peut être déléguée à du personnel formé ; l’enregistrement d’un bris revient à la personne qui le constate
- Quand
- Fréquence selon le risque de la zone Inspection périodique et enregistrement immédiat de chaque bris
- Durée de conservation
- Durée de vie plus 12 mois, au minimum Le BRCGS demande de fixer une durée en tenant compte de la loi, du client et de la durée de vie du produit, et de conserver au minimum les enregistrements pendant la durée de vie plus douze mois (3.3).
Ce que demande la norme
Ce qu’exige BRCGS et ce qui est laissé à votre appréciation
Le BRCGS demande d’exclure ou de protéger le verre, le plastique cassant et la céramique dans les zones où le produit est exposé ou peut être contaminé. Ce qui reste doit figurer sur une liste avec son emplacement, son nombre, son type et son état, et être contrôlé à une fréquence fondée sur le risque.
Les bris sont gérés selon une procédure qui définit comment isoler la zone, la nettoyer, inspecter le produit et les équipements voisins, qui autorise la reprise de la production et comment l’enregistrer. Si le produit est conditionné en verre, le référentiel ajoute des exigences propres aux bris en ligne.
Le risque de corps étrangers dans son ensemble, avec détecteurs et autres maîtrises, est traité dans l’évaluation des risques de l’IFS Food et dans la vérification du détecteur de métaux.
Structure
Les champs que doit comporter le modèle
- Élément, type de matériau et nombre d’unités
- Zone et emplacement exact
- Risque de la zone et fréquence d’inspection
- Date d’inspection, état et inspecteur
- Éléments endommagés et action
- Enregistrement du bris : date, zone, produit concerné et décision
- Autorisation de reprise de la production
Exemple
Exemple : inspection mensuelle dans une pâtisserie industrielle fictive
Entreprise, personnes et chiffres fictifs : l’exemple montre seulement à quoi ressemble un enregistrement correctement renseigné.
| Champ | Contenu |
|---|---|
| Zone | Salle de décoration · produit exposé · risque élevé |
| Éléments | 12 diffuseurs de luminaire protégés · 2 afficheurs de balance · 1 horloge murale en polycarbonate |
| Inspection | 5 octobre 2026 · chef d’équipe |
| État | Afficheur de la balance 3 fissuré |
| Action | Balance retirée de la ligne, afficheur remplacé le jour même · produit de la table inspecté |
| Bris | Aucun fragment détaché · enregistré comme dommage, pas comme bris |
| Suivante | 2 novembre 2026 |
À l’audit
Les erreurs que relèvent souvent les auditeurs
- Un inventaire qui ne correspond pas à ce qui se trouve dans la salle.
- De nouveaux éléments installés sans être ajoutés au registre.
- Des inspections qui indiquent seulement « correct » sans lister les éléments contrôlés.
- Des bris nettoyés sans enregistrement ni inspection du produit voisin.
- Lunettes, montres ou téléphones du personnel et des visiteurs sans règle claire.
Dans Kimobox
Comment tenir cet enregistrement dans Kimobox
- 1L’inventaire est tenu par zone et par élément, et chaque inspection apparaît au poste qui la concerne.
- 2Le responsable enregistre l’inspection depuis le mobile avec des photos de ce qui est endommagé.
- 3Un bris ouvre l’incident avec la décision sur le produit et l’autorisation de reprise.
- 4Les inspections en retard génèrent une alerte avant que l’auditeur ne les relève.
Questions fréquentes
Ce que l’on nous demande avant de commencer
Quels matériaux entrent dans le registre ?
Verre, plastique dur ou cassant, céramique et matériaux similaires susceptibles de se fragmenter : luminaires, afficheurs, écrans, horloges, ustensiles. Ceux qui sont protégés ou incassables peuvent être exclus si c’est justifié.
À quelle fréquence inspecter ?
Le BRCGS laisse la fréquence à l’évaluation des risques de chaque zone. L’usage est d’inspecter plus souvent là où le produit est exposé que dans les entrepôts de produit conditionné.
Que fait-on du produit après un bris ?
On isole la zone, on retient le produit susceptible d’avoir été touché, on nettoie, on inspecte, et une personne habilitée décide de le libérer ou de le détruire. Tout figure dans l’enregistrement du bris.
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Sources
D’où vient chaque donnée
Références au texte officiel en vigueur. Si une norme est révisée, cette page est mise à jour et la date de révision en témoigne.
- BRCGS Global Standard for Food Safety, édition 9 (Norme mondiale de sécurité des denrées alimentaires) BRCGS · Publiée en août 2022