Modelli e registrazioni · BRCGS · Punto 4.9.3
Registro del vetro e della plastica fragile BRCGS
Un inventario di tutto ciò che può rompersi e cadere nel prodotto, ispezionato con regolarità, e una procedura chiara per quando si rompe.
In una frase
Il registro del vetro e della plastica fragile di BRCGS è l’inventario degli elementi in vetro, plastica fragile, ceramica e materiali simili presenti nelle aree di prodotto, con ubicazione, numero, tipo e stato, ispezionati con una frequenza basata sul rischio, più il registro delle rotture, come chiede il punto 4.9.3.
- Dove lo richiede la norma
- BRCGS · Punto 4.9.3 I punti seguono la numerazione dell’edizione 9 di BRCGS Food Safety. Se il suo audit si svolge già su un’edizione successiva, verifichi la corrispondenza su brcgs.com.
- Tipo di informazione
- Registrazione obbligatoria Registrazione da conservare (4.9.3)
- Chi lo compila
- Qualità o responsabili di reparto L’ispezione può essere delegata a personale formato; il registro delle rotture lo compila chi le rileva
- Quando
- Frequenza in base al rischio dell’area Ispezione periodica e registrazione immediata a ogni rottura
- Per quanto tempo si conserva
- Durata di conservazione più 12 mesi, come minimo BRCGS chiede di fissare un termine tenendo conto della legge, del cliente e della durata di conservazione del prodotto, e come minimo di conservare le registrazioni per la durata di conservazione più dodici mesi (3.3).
Che cosa richiede la norma
Che cosa impone la norma BRCGS e che cosa lascia alla sua discrezione
BRCGS chiede di escludere o proteggere vetro, plastica fragile e ceramica nelle aree in cui il prodotto è esposto o può contaminarsi. Ciò che resta deve comparire in un elenco con ubicazione, numero, tipo e stato, ed essere controllato con una frequenza basata sul rischio.
Le rotture si gestiscono con una procedura che definisce come si isola l’area, si pulisce, si ispezionano il prodotto e le attrezzature vicine, chi autorizza la ripresa della produzione e come si registra. Se il prodotto è confezionato in vetro, lo standard aggiunge requisiti specifici per le rotture in linea.
Il rischio dei corpi estranei nel suo insieme, con rilevatori e altri controlli, è trattato nella valutazione del rischio di IFS Food e nella verifica del metal detector.
Struttura
Campi che il modello deve contenere
- Elemento, tipo di materiale e numero di unità
- Area e ubicazione esatta
- Rischio dell’area e frequenza di ispezione
- Data dell’ispezione, stato e chi ispeziona
- Elementi danneggiati e azione
- Registrazione della rottura: data, area, prodotto coinvolto e decisione
- Autorizzazione alla ripresa della produzione
Esempio
Esempio: ispezione mensile in un laboratorio di pasticceria fittizio
Azienda, persone e cifre inventate: l’esempio mostra soltanto come si presenta una registrazione compilata correttamente.
| Campo | Contenuto |
|---|---|
| Area | Sala decorazione · prodotto esposto · rischio alto |
| Elementi | 12 schermi di plafoniere protetti · 2 display di bilancia · 1 orologio da parete in policarbonato |
| Ispezione | 5 ottobre 2026 · capoturno |
| Stato | Display della bilancia 3 con una crepa |
| Azione | Bilancia rimossa dalla linea, display sostituito in giornata · prodotto del tavolo ispezionato |
| Rottura | Nessun distacco di frammenti · si registra come danno, non come rottura |
| Prossima | 2 novembre 2026 |
In audit
Errori che gli auditor rilevano più spesso
- Inventario che non corrisponde a ciò che c’è nella sala.
- Nuovi elementi installati e non inseriti nel registro.
- Ispezioni che dicono solo «corretto» senza elencare gli elementi controllati.
- Rotture pulite senza registrarle né ispezionare il prodotto vicino.
- Occhiali, orologi o telefoni di personale e visitatori senza una regola chiara.
In Kimobox
Come si gestisce questa registrazione in Kimobox
- 1L’inventario si gestisce per area ed elemento, e ogni ispezione compare nel turno a cui spetta.
- 2Il responsabile registra l’ispezione dallo smartphone con le foto dei danni.
- 3Una rottura apre l’anomalia con la decisione sul prodotto e l’autorizzazione alla ripresa.
- 4Le ispezioni scadute generano un avviso prima che le rilevi l’auditor.
Domande frequenti
Cosa ci chiedono prima di iniziare
Quali materiali rientrano nel registro?
Vetro, plastica dura o fragile, ceramica e materiali simili che possono frammentarsi: plafoniere, display, schermi, orologi, utensili. Quelli protetti o infrangibili si possono escludere se lo si motiva.
Ogni quanto si ispeziona?
BRCGS lascia la frequenza alla valutazione del rischio di ciascuna area. La prassi è una frequenza maggiore dove il prodotto è esposto rispetto ai magazzini di prodotto confezionato.
Che cosa si fa del prodotto dopo una rottura?
Si isola l’area, si trattiene il prodotto che può essere stato coinvolto, si pulisce, si ispeziona e una persona con l’autorità necessaria decide se rilasciarlo o distruggerlo. Tutto resta nella registrazione della rottura.
Gestisca le registrazioni BRCGS senza modelli sparsi
Le mostriamo il modulo in funzione con dati simili ai suoi.
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Fonti
Da dove arriva ogni dato
Riferimenti al testo ufficiale in vigore. Se una norma viene revisionata, questa pagina si aggiorna e la data di revisione lo indica.
- BRCGS Global Standard for Food Safety, edizione 9 BRCGS · Pubblicata nell’agosto 2022