Modelli e registrazioni · BRCGS

Modelli e registrazioni per BRCGS Food Safety

Dieci registrazioni che sostengono una certificazione BRCGS, dal piano di cultura della sicurezza alimentare alla verifica del metal detector, con il punto che le richiede e un esempio compilato.

In una frase

BRCGS Food Safety si verifica sulle registrazioni: il piano di cultura della sicurezza alimentare, la validazione e il riesame annuale del piano HACCP, gli audit interni distribuiti nell’anno, la valutazione del rischio delle materie prime, le azioni correttive, il test di rintracciabilità in quattro ore, la gestione dei richiami e i controlli su corpi estranei e allergeni; diverse di esse sostengono requisiti fondamentali, il cui mancato rispetto impedisce la certificazione.

Contenuto revisionato il 17 ottobre 2026

Edizione: BRCGS Food Safety, edizione 9 Pubblicata nell’agosto 2022; audit dal 1° febbraio 2023
Requisiti fondamentali: Impediscono la certificazione Una non conformità maggiore su uno di essi lascia lo stabilimento senza certificato
Conservazione delle registrazioni: Durata di conservazione più 12 mesi Come minimo (3.3)
Rintracciabilità: Completa in quattro ore Test almeno una volta l’anno (3.9)

Indice

Modelli e registrazioni BRCGS

I punti seguono la numerazione dell’edizione 9 di BRCGS Food Safety. Se il suo audit si svolge già su un’edizione successiva, verifichi la corrispondenza su brcgs.com.

Domande frequenti

Cosa ci chiedono prima di iniziare

Che cos’è un requisito fondamentale in BRCGS?

Un requisito indicato dallo standard come essenziale per la sicurezza del prodotto: impegno della direzione, piano HACCP, audit interni, gestione dei fornitori, azioni correttive, rintracciabilità, layout e segregazione dello stabilimento, pulizia, allergeni, controllo delle operazioni e formazione. Una non conformità maggiore su uno qualsiasi di essi impedisce la certificazione.

Le registrazioni BRCGS valgono per IFS?

Buona parte del lavoro è comune. Cambiano le sfumature: BRCGS fissa la rintracciabilità in quattro ore e distribuisce gli audit interni su almeno quattro date; IFS valuta con requisiti KO. Ogni scheda rimanda al suo equivalente IFS quando esiste.

Le registrazioni influiscono sul grado?

Sì. Il grado, da AA a D, dipende dal numero e dalla gravità delle non conformità, e la maggior parte nasce da una registrazione incompleta o da una prassi che non corrisponde a quanto documentato.

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Fonti

Da dove arriva ogni dato

Riferimenti al testo ufficiale in vigore. Se una norma viene revisionata, questa pagina si aggiorna e la data di revisione lo indica.

BRCGS Global Standard for Food Safety, edizione 9 BRCGS · Pubblicata nell’agosto 2022
Schemi riconosciuti dalla Global Food Safety Initiative GFSI · Elenco ufficiale
Principi generali di igiene degli alimenti, CXC 1-1969 Codex Alimentarius (FAO/OMS) · Revisione del 2020

Modelli e registrazioni per BRCGS Food Safety

In una frase

Modelli e registrazioni BRCGS

Piano di cultura

Validazione e riesame HACCP

Audit e ispezioni

Rischio di materie prime e fornitori

Azioni correttive e preventive

Rintracciabilità in quattro ore

Incidenti e richiamo

Vetro e plastica fragile

Metal detector

Rischio allergeni