Modèles et enregistrements · BRCGS

Modèles et enregistrements BRCGS Food Safety

Dix enregistrements qui font tenir une certification BRCGS, du plan de culture de la sécurité des aliments à la vérification du détecteur de métaux, avec le chapitre qui les exige et un exemple renseigné.

En une phrase

Le BRCGS Food Safety s’audite sur des enregistrements : le plan de culture de la sécurité des aliments, la validation et la revue annuelle du plan HACCP, les audits internes répartis sur l’année, l’évaluation des risques des matières premières, les actions correctives, le test de traçabilité en quatre heures, la gestion des retraits et la maîtrise des corps étrangers et des allergènes ; plusieurs soutiennent des exigences fondamentales, dont le non-respect empêche la certification.

Contenu révisé le 17 octobre 2026

Édition: BRCGS Food Safety, édition 9 Publiée en août 2022 ; audits depuis le 1er février 2023
Exigences fondamentales: Elles empêchent la certification Une non-conformité majeure sur l’une d’elles prive le site de certificat
Conservation des enregistrements: Durée de vie plus 12 mois Au minimum (3.3)
Traçabilité: Complète en quatre heures Test au moins une fois par an (3.9)

Sommaire

Modèles et enregistrements BRCGS

Les chapitres suivent la numérotation de l’édition 9 du BRCGS Food Safety. Si votre audit porte déjà sur une édition ultérieure, vérifiez la correspondance sur brcgs.com.

Questions fréquentes

Ce que l’on nous demande avant de commencer

Qu’est-ce qu’une exigence fondamentale dans le BRCGS ?

Une exigence signalée dans le référentiel comme essentielle à la sécurité du produit : engagement de la direction, plan HACCP, audits internes, gestion des fournisseurs, actions correctives, traçabilité, agencement et séparation du site, nettoyage, allergènes, maîtrise des opérations et formation. Une non-conformité majeure sur l’une d’elles empêche la certification.

Les enregistrements BRCGS servent-ils pour l’IFS ?

Une bonne partie du travail est commune. Les nuances changent : le BRCGS fixe la traçabilité à quatre heures et répartit les audits internes sur au moins quatre dates ; l’IFS note avec des exigences KO. Chaque fiche renvoie à son équivalent IFS lorsqu’il existe.

Les enregistrements influent-ils sur le grade ?

Oui. Le grade, de AA à D, dépend du nombre et de la gravité des non-conformités, et la plupart naissent d’un enregistrement incomplet ou d’une pratique qui ne correspond pas à ce qui est documenté.

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Pages associées

Sources

D’où vient chaque donnée

Références au texte officiel en vigueur. Si une norme est révisée, cette page est mise à jour et la date de révision en témoigne.

BRCGS Global Standard for Food Safety, édition 9 (Norme mondiale de sécurité des denrées alimentaires) BRCGS · Publiée en août 2022
Référentiels reconnus par la Global Food Safety Initiative GFSI · Liste officielle
Principes généraux d’hygiène alimentaire, CXC 1-1969 Codex Alimentarius (FAO/OMS) · Révision de 2020

Modèles et enregistrements BRCGS Food Safety

En une phrase

Modèles et enregistrements BRCGS

Plan de culture

Validation et revue HACCP

Audits et inspections

Risque des matières premières et fournisseurs

Actions correctives et préventives

Traçabilité en quatre heures

Incidents et retrait

Verre et plastique cassant

Détecteur de métaux

Risque allergènes

Ce que l’on nous demande avant de commencer

Qu’est-ce qu’une exigence fondamentale dans le BRCGS ?

Les enregistrements BRCGS servent-ils pour l’IFS ?

Les enregistrements influent-ils sur le grade ?