Modèles et enregistrements · BRCGS · Chapitre 4.10
Vérification du détecteur de métaux dans le BRCGS
Le détecteur ne protège que s’il fonctionne. Le BRCGS demande de le contrôler avec des témoins à une fréquence fixe et de savoir quoi faire en cas d’échec.
En une phrase
Le registre de vérification du détecteur de métaux dans le BRCGS consigne chaque contrôle de l’équipement avec des témoins de taille connue — ferreux, non ferreux et inox —, le fonctionnement du système d’éjection, l’heure, la personne qui l’effectue et l’action sur le produit si le test échoue, comme le demande le chapitre 4.10 sur les équipements de détection et d’élimination des corps étrangers.
- Où la norme l’exige
- BRCGS · Chapitre 4.10 Les chapitres suivent la numérotation de l’édition 9 du BRCGS Food Safety. Si votre audit porte déjà sur une édition ultérieure, vérifiez la correspondance sur brcgs.com.
- Type d’information
- Enregistrement obligatoire Enregistrement à conserver (4.10)
- Qui le renseigne
- Opérateur formé de la ligne Le chef d’équipe vérifie ; la qualité revoit les éjections
- Quand
- Au démarrage, en cours et en fin de production À la fréquence définie par le risque et à chaque changement de produit
- Durée de conservation
- Durée de vie plus 12 mois, au minimum Le BRCGS demande de fixer une durée en tenant compte de la loi, du client et de la durée de vie du produit, et de conserver au minimum les enregistrements pendant la durée de vie plus douze mois (3.3).
Ce que demande la norme
Ce qu’exige BRCGS et ce qui est laissé à votre appréciation
Le BRCGS demande de déterminer, par une évaluation des risques, les équipements de détection ou d’élimination des corps étrangers nécessaires au processus — détecteurs de métaux, rayons X, tamis, aimants — et de justifier par écrit l’absence de détection des métaux.
Les détecteurs sont contrôlés à une fréquence définie avec des témoins de taille connue, placés dans la position la plus difficile à détecter. Le système d’éjection doit écarter le produit vers un contenant sécurisé, et l’équipement doit alerter ou arrêter la ligne en cas de défaillance.
Si le contrôle échoue, tout le produit depuis le dernier contrôle correct est retenu et réinspecté. L’évaluation globale du risque de corps étrangers figure dans la fiche IFS Food ; l’inventaire des matériaux fragiles, dans le registre du verre.
Structure
Les champs que doit comporter le modèle
- Équipement, ligne et produit
- Sensibilité réglée
- Témoins utilisés : type et taille
- Date, heure et auteur du contrôle
- Résultat pour chaque témoin et pour le système d’éjection
- Produit retenu et réinspecté en cas d’échec
- Revue des éjections du poste
Exemple
Exemple : contrôle sur une ligne de biscuits fictive
Entreprise, personnes et chiffres fictifs : l’exemple montre seulement à quoi ressemble un enregistrement correctement renseigné.
| Champ | Contenu |
|---|---|
| Équipement | Détecteur DM-2 · ligne 2 · biscuit fourré 300 g |
| Témoins | Ferreux 2,0 mm · non ferreux 2,5 mm · inox 3,0 mm |
| 06:05 | Les trois témoins éjectés · tapis d’éjection conforme |
| 10:00 | Témoin inox non éjecté |
| Action | Ligne arrêtée · produit depuis 08:00 (dernier test correct) retenu : 1 800 paquets |
| Réinspection | Produit repassé sur le détecteur de la ligne 1 : 2 éjections avec limaille métallique |
| Cause | Usure de la lame de coupe · la maintenance la remplace · une non-conformité est ouverte |
À l’audit
Les erreurs que relèvent souvent les auditeurs
- Des témoins passés au centre du tunnel et non dans la position la plus difficile.
- Des contrôles en échec sans rétention du produit depuis le dernier test correct.
- Un bac d’éjection non verrouillé, accessible à tous.
- Des éjections que personne ne revoit en fin de poste.
- Un changement de produit sans nouveau contrôle.
Dans Kimobox
Comment tenir cet enregistrement dans Kimobox
- 1Chaque contrôle apparaît sur le terminal de ligne à son heure et s’enregistre avec le résultat de chaque témoin.
- 2Un échec ouvre l’incident et bloque le lot depuis le dernier contrôle correct.
- 3Les éjections et leur revue sont reliées au lot.
- 4La maintenance et la vérification périodique de l’équipement sont programmées dans la GMAO avec alerte.
Questions fréquentes
Ce que l’on nous demande avant de commencer
Le détecteur de métaux est-il obligatoire dans le BRCGS ?
Pas toujours, mais s’il n’est pas utilisé, il faut le justifier par l’évaluation des risques et démontrer que d’autres maîtrises sont efficaces.
Quelle taille de témoins utiliser ?
Le référentiel ne la fixe pas : elle dépend du produit, de l’emballage et de la sensibilité atteignable. L’usage est de retenir la plus petite taille que l’équipement détecte de manière fiable pour chaque type de métal, documentée dans l’évaluation.
Que devient le produit si le test échoue ?
Tout ce qui a été produit depuis le dernier contrôle correct est retenu et repassé sur un détecteur fonctionnel avant sa libération.
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Sources
D’où vient chaque donnée
Références au texte officiel en vigueur. Si une norme est révisée, cette page est mise à jour et la date de révision en témoigne.
- BRCGS Global Standard for Food Safety, édition 9 (Norme mondiale de sécurité des denrées alimentaires) BRCGS · Publiée en août 2022