Vorlagen und Aufzeichnungen · BRCGS · Abschnitt 4.10

Prüfung des Metalldetektors nach BRCGS

Der Detektor schützt nur, wenn er funktioniert. BRCGS verlangt, ihn in fester Häufigkeit mit Prüfkörpern zu prüfen und zu wissen, was bei Versagen zu tun ist.

In einem Satz

Das Prüfprotokoll des Metalldetektors nach BRCGS erfasst jede Prüfung des Geräts mit Prüfkörpern bekannter Größe – Eisen, Nichteisen und Edelstahl –, die Funktion des Ausschleussystems, die Uhrzeit, wer prüft, und die Maßnahme am Produkt bei fehlgeschlagener Prüfung, wie es Abschnitt 4.10 zu Geräten zur Erkennung und Entfernung von Fremdkörpern verlangt.

Inhalt überprüft am 17. Oktober 2026

Wo die Norm es verlangt: BRCGS · Abschnitt 4.10 Die Abschnitte folgen der Nummerierung der Ausgabe 9 von BRCGS Food Safety. Wird Ihr Audit bereits nach einer späteren Ausgabe durchgeführt, prüfen Sie die Zuordnung auf brcgs.com.
Art der Information: Pflichtaufzeichnung Aufzubewahrende Aufzeichnung (4.10)
Wer sie ausfüllt: Geschulter Linienmitarbeiter Verifiziert vom Schichtverantwortlichen; die Ausschleusungen prüft die Qualitätsabteilung
Wann: Zu Beginn, während und am Ende der Produktion In der risikobasiert festgelegten Häufigkeit und bei jedem Produktwechsel
Wie lange sie aufbewahrt wird: Haltbarkeit plus mindestens 12 Monate BRCGS verlangt, eine Frist unter Berücksichtigung von Gesetz, Kunde und Haltbarkeit des Produkts festzulegen und die Aufzeichnungen mindestens für die Haltbarkeit plus zwölf Monate aufzubewahren (3.3).

Was die Norm verlangt

Was BRCGS fordert und was Ihrem Ermessen überlassen bleibt

BRCGS verlangt, mit einer Risikobewertung zu entscheiden, welche Geräte zur Erkennung oder Entfernung von Fremdkörpern der Prozess braucht – Metalldetektoren, Röntgen, Siebe, Magnete –, und schriftlich zu begründen, wenn keine Metalldetektion eingesetzt wird.

Die Detektoren werden in festgelegter Häufigkeit mit Prüfkörpern bekannter Größe geprüft, platziert an der am schwersten zu detektierenden Stelle. Das Ausschleussystem muss das Produkt in einen gesicherten Behälter abführen, und das Gerät muss bei Versagen warnen oder die Linie stoppen.

Schlägt die Prüfung fehl, wird das gesamte Produkt seit der letzten korrekten Prüfung gesperrt und erneut geprüft. Die Gesamtbewertung des Fremdkörperrisikos steht in der IFS-Food-Vorlage; das Verzeichnis zerbrechlicher Materialien im Glasregister.

Im Zusammenhang lesen: Standortanforderungen, in der Akademie zu BRCGS

Aufbau

Felder, die die Vorlage enthalten sollte

Gerät, Linie und Produkt
Eingestellte Empfindlichkeit
Verwendete Prüfkörper: Art und Größe
Datum, Uhrzeit und wer prüft
Ergebnis je Prüfkörper und des Ausschleussystems
Gesperrtes und erneut geprüftes Produkt bei Versagen
Prüfung der Ausschleusungen der Schicht

Beispiel

Beispiel: Prüfung an einer fiktiven Kekslinie

Unternehmen, Personen und Zahlen sind erfunden: Das Beispiel zeigt nur, wie eine sauber ausgefüllte Aufzeichnung aussieht.

Feld	Inhalt
Gerät	Detektor DM-2 · Linie 2 · gefüllter Keks 300 g
Prüfkörper	Eisen 2,0 mm · Nichteisen 2,5 mm · Edelstahl 3,0 mm
06:05	Alle drei Prüfkörper ausgeschleust · Ausschleusband konform
10:00	Edelstahl-Prüfkörper nicht ausgeschleust
Maßnahme	Linie gestoppt · Produkt seit 08:00 (letzte korrekte Prüfung) gesperrt: 1.800 Packungen
Nachprüfung	Produkt über den Detektor von Linie 1 geführt: 2 Ausschleusungen mit Metallspänen
Ursache	Verschleiß des Schneidmessers · Instandhaltung ersetzt es · Nichtkonformität eröffnet

Im Audit

Fehler, die Auditoren häufig feststellen

Prüfkörper werden durch die Mitte des Tunnels geführt, nicht an der schwierigsten Stelle.
Fehlgeschlagene Prüfungen ohne gesperrtes Produkt seit der letzten korrekten Prüfung.
Ausschleusbehälter ohne Schloss, zu dem jeder Zugang hat.
Ausschleusungen, die am Schichtende niemand prüft.
Produktwechsel ohne neue Prüfung.

In Kimobox

So wird diese Aufzeichnung in Kimobox geführt

1Jede Prüfung erscheint zur vorgesehenen Uhrzeit am Linienterminal und wird mit dem Ergebnis je Prüfkörper erfasst.
2Ein Versagen eröffnet den Vorfall und sperrt die Charge seit der letzten korrekten Prüfung.
3Die Ausschleusungen und ihre Prüfung bleiben mit der Charge verknüpft.
4Wartung und regelmäßige Verifizierung des Geräts werden im Instandhaltungsmanagement mit Erinnerung eingeplant.

Häufige Fragen

Was man uns vor dem Start fragt

Ist der Metalldetektor bei BRCGS Pflicht?

Nicht immer, doch wird keiner eingesetzt, muss das mit der Risikobewertung begründet und die Wirksamkeit anderer Kontrollen belegt werden.

Welche Größe haben die Prüfkörper?

Der Standard legt sie nicht fest: Sie hängt von Produkt, Verpackung und erreichbarer Empfindlichkeit ab. Üblich ist die kleinste Größe, die das Gerät für jede Metallart zuverlässig erkennt, dokumentiert in der Bewertung.

Was geschieht mit dem Produkt, wenn die Prüfung fehlschlägt?

Alles seit der letzten korrekten Prüfung Produzierte wird gesperrt und vor der Freigabe erneut durch einen funktionierenden Detektor geführt.

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