Models i registres · BRCGS · Apartat 4.10
Verificació del detector de metalls a BRCGS
El detector només protegeix si funciona. BRCGS demana comprovar-lo amb peces d'assaig amb una freqüència fixa i saber què cal fer quan falla.
En una frase
El registre de verificació del detector de metalls a BRCGS recull cada comprovació de l'equip amb peces d'assaig de mida coneguda —fèrric, no fèrric i acer inoxidable—, el funcionament del sistema de rebuig, l'hora, qui la fa i l'acció sobre el producte si la prova falla, tal com demana l'apartat 4.10 sobre equips de detecció i eliminació de cossos estranys.
- On ho demana la norma
- BRCGS · Apartat 4.10 Els apartats segueixen la numeració de l'edició 9 de BRCGS Food Safety. Si la teva auditoria ja és amb una edició posterior, comprova'n la correspondència a brcgs.com.
- Tipus d'informació
- Registre obligatori Registre que cal conservar (4.10)
- Qui l'emplena
- Operari format de la línia El verifica el responsable de torn; els rebuigs els revisa qualitat
- Quan
- A l'inici, durant i al final de la producció Amb la freqüència definida pel risc i a cada canvi de producte
- Quant de temps es conserva
- Vida útil més 12 mesos, com a mínim BRCGS demana fixar un termini tenint en compte la llei, el client i la vida útil del producte, i com a mínim conservar els registres durant la vida útil més dotze mesos (3.3).
Què demana la norma
El que exigeix BRCGS i el que deixa al teu criteri
BRCGS demana decidir, amb una avaluació del risc, quins equips de detecció o eliminació de cossos estranys necessita el procés —detectors de metalls, raigs X, tamisos, imants— i justificar per escrit quan no es fa servir detecció de metalls.
Els detectors es comproven amb una freqüència definida amb peces d'assaig de mida coneguda, col·locades a la posició més difícil de detectar. El sistema de rebuig ha d'apartar el producte a un contenidor segur, i l'equip ha d'avisar o aturar la línia si falla.
Si la comprovació falla, tot el producte des de l'última comprovació correcta es reté i es torna a inspeccionar. L'avaluació global del risc de cossos estranys és a la fitxa d'IFS Food; l'inventari de materials fràgils, al registre de vidre.
Estructura
Camps que ha de tenir el model
- Equip, línia i producte
- Sensibilitat configurada
- Peces d'assaig utilitzades: tipus i mida
- Data, hora i qui comprova
- Resultat de cada peça i del sistema de rebuig
- Producte retingut i reinspeccionat si falla
- Revisió dels rebuigs del torn
Exemple
Exemple: comprovació en una línia de galetes fictícia
Empresa, persones i xifres inventades: l'exemple només mostra com queda un registre ben emplenat.
| Camp | Contingut |
|---|---|
| Equip | Detector DM-2 · línia 2 · galeta farcida 300 g |
| Peces | Fèrrica 2,0 mm · no fèrrica 2,5 mm · inoxidable 3,0 mm |
| 06:05 | Les tres peces rebutjades · cinta de rebuig conforme |
| 10:00 | Peça inoxidable no rebutjada |
| Acció | Línia aturada · producte des de les 08:00 (última prova correcta) retingut: 1.800 paquets |
| Reinspecció | Producte passat pel detector de la línia 1: 2 rebuigs amb llimadures metàl·liques |
| Causa | Desgast de la ganiveta de tall · manteniment la substitueix · s'obre una no conformitat |
A l'auditoria
Errors que solen assenyalar els auditors
- Peces d'assaig passades pel centre del túnel i no a la posició més difícil.
- Fallades de la comprovació sense producte retingut des de l'última prova correcta.
- Contenidor de rebuig sense clau al qual té accés qualsevol.
- Rebuigs que ningú no revisa al final del torn.
- Canvi de producte sense una nova comprovació.
A Kimobox
Com es porta aquest registre a Kimobox
- 1Cada comprovació apareix al terminal de línia a la seva hora, i es registra amb el resultat de cada peça.
- 2Una fallada obre la incidència i bloqueja el lot des de l'última comprovació correcta.
- 3Els rebuigs i la seva revisió queden enllaçats al lot.
- 4El manteniment i la verificació periòdica de l'equip es programen al GMAO amb avís.
Preguntes freqüents
El que ens pregunten abans de començar
És obligatori el detector de metalls a BRCGS?
No sempre, però si no es fa servir cal justificar-ho amb l'avaluació del risc i demostrar que altres controls són eficaços.
Quina mida de peces d'assaig es fa servir?
El protocol no la fixa: depèn del producte, l'envàs i la sensibilitat que es pot assolir. L'habitual és fer servir la mida més petita que l'equip detecta de manera fiable per a cada tipus de metall, documentada a l'avaluació.
Què passa amb el producte si la prova falla?
Es reté tot el que s'ha produït des de l'última comprovació correcta i es torna a passar per un detector que funcioni abans d'alliberar-lo.
Porta els registres de BRCGS sense plantilles soltes
Et mostrem el mòdul funcionant amb dades semblants a les teves.
Continua explorant
Pàgines relacionades
Avaluació del risc de cossos estranys a IFS Food
Com documentar l'avaluació del risc de cossos estranys que demana IFS Food: fonts, mesures de mitigació…
Normes del centre
BRCGS dedica un bloc complet a les instal·lacions: ubicació, disseny, manteniment i control de plagues del…
Pla de cultura de seguretat alimentària BRCGS
Com documentar el pla de cultura de seguretat alimentària que demana BRCGS: diagnòstic, activitats…
Validació i revisió del pla HACCP a BRCGS
Com documentar la validació dels PCC i la revisió anual del pla HACCP que exigeix BRCGS: evidències…
Fonts
D'on surt cada dada
Referències al text oficial vigent. Si una norma es revisa, aquesta pàgina s'actualitza i la data de revisió ho reflecteix.
- BRCGS Global Standard for Food Safety, edició 9 BRCGS · Publicada l'agost de 2022