Models i registres · BRCGS · Apartat 1.1.2
Pla de cultura de seguretat alimentària BRCGS
La cultura no es declara: es diagnostica, es planifica amb accions i terminis, i es mesura. BRCGS demana veure-ho per escrit.
En una frase
El pla de cultura de seguretat alimentària de BRCGS és el document en què la direcció defineix com desenvoluparà i millorarà la cultura de seguretat i qualitat del centre —diagnòstic de partida, activitats concretes, responsables, terminis i manera de mesurar-ne l'eficàcia—, tal com exigeix l'apartat 1.1.2, dins del requisit fonamental de compromís de la direcció.
- On ho demana la norma
- BRCGS · Apartat 1.1.2 Els apartats segueixen la numeració de l'edició 9 de BRCGS Food Safety. Si la teva auditoria ja és amb una edició posterior, comprova'n la correspondència a brcgs.com.
- Tipus d'informació
- Document obligatori Document que cal mantenir (1.1.2, requisit fonamental 1.1)
- Qui l'emplena
- Alta direcció El redacta qualitat o recursos humans, però l'aprova i el lidera la direcció
- Quan
- Pla plurianual amb revisió periòdica Les activitats es programen en el temps; l'eficàcia es revisa a la revisió per la direcció
- Quant de temps es conserva
- Vida útil més 12 mesos, com a mínim BRCGS demana fixar un termini tenint en compte la llei, el client i la vida útil del producte, i com a mínim conservar els registres durant la vida útil més dotze mesos (3.3).
Què demana la norma
El que exigeix BRCGS i el que deixa al teu criteri
BRCGS demana a l'alta direcció un pla per desenvolupar i millorar de manera contínua la cultura de seguretat i qualitat alimentària. El pla ha d'incloure activitats definides que impliquin tot el personal, un calendari d'execució i una revisió de la seva eficàcia.
El protocol no imposa un mètode de diagnòstic: enquestes al personal, entrevistes, observació a la planta o indicadors de comportament valen si permeten mesurar el punt de partida i l'avenç. El que no val és un pla sense dades de partida ni de resultat.
L'auditor contrasta el pla amb el que veu i sent a la planta: si el personal no sap com informar d'un problema de seguretat o té por de fer-ho, el pla només existeix sobre el paper.
Estructura
Camps que ha de tenir el model
- Diagnòstic de partida: mètode, data i resultats principals
- Objectius de cultura mesurables
- Activitats concretes, a qui s'adrecen i responsable
- Calendari d'execució
- Indicadors per mesurar l'avenç
- Revisió d'eficàcia: data, resultats i canvis en el pla
- Aprovació de la direcció
Exemple
Exemple: pla biennal d'una planta càrnia fictícia
Empresa, persones i xifres inventades: l'exemple només mostra com queda un registre ben emplenat.
| Camp | Contingut |
|---|---|
| Diagnòstic | Enquesta anònima el gener de 2026 · 212 respostes · el 41 % no sap com comunicar un problema de seguretat |
| Objectiu | Arribar al 80 % del personal que coneix el canal de comunicació en 12 mesos |
| Activitat 1 | Bústia i codi QR als vestidors per comunicar incidències · qualitat · març |
| Activitat 2 | Reunió de cinc minuts a l'inici del torn amb un tema de seguretat · caps de torn · des d'abril |
| Activitat 3 | Reconeixement trimestral a les millors comunicacions · direcció |
| Indicadors | Comunicacions rebudes al mes · resultat de l'enquesta repetida el gener de 2027 |
| Revisió | Setembre de 2026: 37 comunicacions en 6 mesos davant de 4 el semestre anterior |
A l'auditoria
Errors que solen assenyalar els auditors
- El pla és una declaració de valors sense activitats, terminis ni responsables.
- Sense diagnòstic de partida: no hi ha manera de saber si s'avança.
- Activitats només per a comandaments, sense arribar al personal de planta ni als temporals.
- La revisió d'eficàcia no es fa mai o no canvia res del pla.
- El personal entrevistat per l'auditor no coneix cap de les activitats.
A Kimobox
Com es porta aquest registre a Kimobox
- 1Les activitats del pla es gestionen com a accions de millora, amb responsable, data i seguiment.
- 2Els indicadors de cultura es calculen amb dades reals: comunicacions rebudes, formació completada, incidències per àrea.
- 3Les comunicacions del personal poden entrar des del mòbil i quedar registrades amb el seu seguiment.
- 4L'avenç del pla arriba a l'informe pregenerat de la revisió per la direcció.
Preguntes freqüents
El que ens pregunten abans de començar
Cal fer una enquesta de cultura?
No és obligatòria com a tal, però és la manera més habitual de mesurar el punt de partida i l'avenç. El que exigeix BRCGS és un pla amb activitats, calendari i revisió d'eficàcia.
Qui ha de liderar el pla?
L'alta direcció del centre. Pot delegar la redacció i l'execució de les activitats, però l'apartat forma part del compromís de la direcció, que és un requisit fonamental.
Què mira l'auditor?
El document, els seus indicadors i, sobretot, les persones: pregunta a la planta si saben com comunicar un problema de seguretat i què ha canviat des de l'última auditoria.
Porta els registres de BRCGS sense plantilles soltes
Et mostrem el mòdul funcionant amb dades semblants a les teves.
Continua explorant
Pàgines relacionades
Objectius de cultura d'innocuïtat i qualitat a FSSC 22000
Com documentar els objectius de cultura d'innocuïtat i qualitat que demana FSSC 22000: comunicació…
Compromís de la direcció i millora contínua
BRCGS exigeix que l'alta direcció assumeixi la responsabilitat de la seguretat alimentària i demostri…
Validació i revisió del pla HACCP a BRCGS
Com documentar la validació dels PCC i la revisió anual del pla HACCP que exigeix BRCGS: evidències…
Programa d'auditories internes i inspeccions BRCGS
Com planificar les auditories internes de BRCGS en almenys quatre dates l'any, més les inspeccions d'higiene…
Fonts
D'on surt cada dada
Referències al text oficial vigent. Si una norma es revisa, aquesta pàgina s'actualitza i la data de revisió ho reflecteix.
- BRCGS Global Standard for Food Safety, edició 9 BRCGS · Publicada l'agost de 2022
- Esquemes reconeguts per la Global Food Safety Initiative GFSI · Llistat oficial