Ubicació i disseny de les instal·lacions
Avaluació de l'entorn i disseny de planta que minimitzi el risc de contaminació del producte.
Manteniment i calibratge
Pla de manteniment preventiu d'instal·lacions i equips, amb calibratge dels equips de mesura crítics.
Control de plagues
Programa de control de plagues propi o subcontractat, amb inspeccions periòdiques documentades.
El que sol demanar l'auditor
- Avaluació de risc de la ubicació i instal·lacions
- Pla de manteniment preventiu amb calendari
- Registre de calibratge d'equips crítics
- Programa de control de plagues amb inspeccions documentades
Com cobrir les normes del centre a Kimobox
- 1Gestiona el pla de manteniment preventiu amb avisos automàtics a Kimobox.
- 2Registra el calibratge d'equips crítics amb la seva data de venciment.
- 3Documenta les inspeccions de control de plagues com un procés periòdic.
El manteniment i el calibratge avisen abans que caduquin, no quan ja han fallat.
D'on surt cada dada
Referències al text oficial vigent. Si una norma es revisa, aquesta pàgina s'actualitza i la data de revisió ho reflecteix.
- BRCGS Global Standard for Food Safety BRCGS · Edició vigent
- Reglament (CE) núm. 852/2004 sobre higiene dels productes alimentaris EUR-Lex · 29 d'abril de 2004
- Global Food Safety Initiative GFSI · Esquemes reconeguts