Sistema de gestió de qualitat i seguretat alimentària

Control documental

Manual, procediments i especificacions sota control de versions, amb aprovació i difusió controlada.

Traçabilitat

Prova de traçabilitat de lot almenys un cop l'any, amb un temps de resposta objectiu definit per l'empresa.

Gestió de proveïdors i matèries primeres

Aprovació de proveïdors de matèries primeres i envasos segons el seu risc per a la seguretat alimentària.

El que sol demanar l'auditor

• Control documental amb versions i aprovació
• Prova de traçabilitat anual amb temps de resposta registrat
• Llista de proveïdors aprovats de matèries primeres i envasos
• Especificacions de producte i matèria primera actualitzades

Com cobrir el sistema de gestió a Kimobox

1. 1Gestiona el control documental del sistema amb versions i aprovació a Kimobox.
2. 2Executa i registra la prova de traçabilitat anual des del mòdul de certificats de qualitat.
3. 3Dona d'alta i avalua proveïdors de matèries primeres des del portal de proveïdors.

D'on surt cada dada

Referències al text oficial vigent. Si una norma es revisa, aquesta pàgina s'actualitza i la data de revisió ho reflecteix.

1. BRCGS Global Standard for Food Safety BRCGS · Edició vigent
2. Reglament (CE) núm. 852/2004 sobre higiene dels productes alimentaris EUR-Lex · 29 d'abril de 2004
3. Global Food Safety Initiative GFSI · Esquemes reconeguts