Control documental
Manual, procedimientos y especificaciones bajo control de versiones, con aprobación y difusión controlada.
Trazabilidad
Prueba de trazabilidad de lote al menos una vez al año, con un tiempo de respuesta objetivo definido por la empresa.
Gestión de proveedores y materias primas
Aprobación de proveedores de materias primas y envases según su riesgo para la seguridad alimentaria.
Lo que suele pedir el auditor
- Control documental con versiones y aprobación
- Prueba de trazabilidad anual con tiempo de respuesta registrado
- Lista de proveedores aprobados de materias primas y envases
- Especificaciones de producto y materia prima actualizadas
Cómo cubrir el sistema de gestión en Kimobox
- 1Gestiona el control documental del sistema con versiones y aprobación en Kimobox.
- 2Ejecuta y registra la prueba de trazabilidad anual desde el módulo de certificados de calidad.
- 3Da de alta y evalúa proveedores de materias primas desde el portal de proveedores.
El tiempo de respuesta de la prueba de trazabilidad queda registrado automáticamente, listo para mostrarlo al auditor.
De dónde sale cada dato
Referencias al texto oficial vigente. Si una norma se revisa, esta página se actualiza y la fecha de revisión lo refleja.
- BRCGS Global Standard for Food Safety BRCGS · Edición vigente
- Global Food Safety Initiative GFSI · Esquemas reconocidos