Ubicación y diseño de las instalaciones
Evaluación del entorno y diseño de planta que minimice el riesgo de contaminación del producto.
Mantenimiento y calibración
Plan de mantenimiento preventivo de instalaciones y equipos, con calibración de los equipos de medición críticos.
Control de plagas
Programa de control de plagas propio o subcontratado, con inspecciones periódicas documentadas.
Lo que suele pedir el auditor
- Evaluación de riesgo de la ubicación e instalaciones
- Plan de mantenimiento preventivo con calendario
- Registro de calibración de equipos críticos
- Programa de control de plagas con inspecciones documentadas
Cómo cubrir las normas del centro en Kimobox
- 1Gestiona el plan de mantenimiento preventivo con avisos automáticos en Kimobox.
- 2Registra la calibración de equipos críticos con su fecha de vencimiento.
- 3Documenta las inspecciones de control de plagas como un proceso periódico.
El mantenimiento y la calibración avisan antes de que caduquen, no cuando ya han fallado.
De dónde sale cada dato
Referencias al texto oficial vigente. Si una norma se revisa, esta página se actualiza y la fecha de revisión lo refleja.
- BRCGS Global Standard for Food Safety BRCGS · Edición vigente
- Global Food Safety Initiative GFSI · Esquemas reconocidos