Models i registres · BRCGS · Apartat 3.11
Gestió d'incidents i retirada de producte a BRCGS
Un procediment provat per decidir i executar una retirada, amb l'obligació afegida d'avisar l'organisme de certificació quan passa de debò.
En una frase
La gestió d'incidents i retirada de producte de BRCGS documenta el procediment per decidir i executar retirades i recuperacions —equip, contactes d'emergència, criteris, comunicació—, la seva prova almenys un cop l'any i, davant d'una retirada real, l'avís a l'organisme de certificació en un termini de tres dies hàbils des de la decisió, tal com demana l'apartat 3.11.
- On ho demana la norma
- BRCGS · Apartat 3.11 Els apartats segueixen la numeració de l'edició 9 de BRCGS Food Safety. Si la teva auditoria ja és amb una edició posterior, comprova'n la correspondència a brcgs.com.
- Tipus d'informació
- Registre obligatori Procediment i registres que cal conservar (3.11)
- Qui l'emplena
- Equip de gestió d'incidents Amb representació de direcció, qualitat, comercial i logística
- Quan
- Prova almenys un cop l'any I a cada incident real, amb avís a l'organisme de certificació
- Quant de temps es conserva
- Vida útil més 12 mesos, com a mínim BRCGS demana fixar un termini tenint en compte la llei, el client i la vida útil del producte, i com a mínim conservar els registres durant la vida útil més dotze mesos (3.3).
Què demana la norma
El que exigeix BRCGS i el que deixa al teu criteri
BRCGS demana procediments per gestionar incidents —talls de subministrament, catàstrofes, contaminació, sabotatge— i retirades o recuperacions de producte. El procediment identifica el personal clau de l'equip de gestió d'incidents, inclou contactes actualitzats de clients, proveïdors, autoritats i organisme de certificació, i preveu com s'informa.
El procediment de retirada es prova almenys un cop l'any, de manera que es comprovi que funciona a la pràctica, i els resultats, inclosos els temps i les lliçons apreses, es registren.
Si es produeix una retirada real o un incident greu de seguretat alimentària, cal notificar-ho a l'organisme que va emetre el certificat en un termini de tres dies hàbils des de la decisió. L'obligació legal de retirar i informar l'autoritat és a l'article 19 del Reglament (CE) 178/2002.
Estructura
Camps que ha de tenir el model
- Equip d'incidents amb funcions i suplents
- Contactes d'emergència i data de l'última comprovació
- Escenari o incident, lot i data
- Hora d'inici, decisió i tancament
- Comunicacions: clients, autoritat, organisme de certificació
- Quantitat localitzada i recuperada
- Lliçons apreses i accions
- Revisió del procediment
Exemple
Exemple: prova anual de retirada en una planta de salses fictícia
Empresa, persones i xifres inventades: l'exemple només mostra com queda un registre ben emplenat.
| Camp | Contingut |
|---|---|
| Escenari | Maionesa 450 g · lot MY-26-140 · possible contaminació per vidre a l'envasament |
| Equip | Director de planta, qualitat, comercial, logística · suplent de qualitat activat per vacances |
| Decisió | 10:05, als 35 minuts de l'avís |
| Clients | 5 distribuïdors contactats abans de les 12:30 |
| Recuperació simulada | 96 % del lot localitzat als magatzems dels clients |
| Organisme de certificació | Es comprova el contacte i el termini de notificació de tres dies hàbils |
| Lliçó | El telèfon de guàrdia d'un distribuïdor no responia fora d'horari · es demana un segon contacte |
A l'auditoria
Errors que solen assenyalar els auditors
- Contactes d'emergència que ningú no ha comprovat durant l'any.
- El procediment no preveu suplents per a l'equip d'incidents.
- La prova es queda en una consulta de traçabilitat.
- Retirades reals que no es notifiquen a l'organisme de certificació.
- Lliçons apreses que no canvien el procediment.
A Kimobox
Com es porta aquest registre a Kimobox
- 1El simulacre de retirada torna en minuts els lots i els clients afectats.
- 2L'exercici queda registrat amb els seus temps, comunicacions i lliçons apreses.
- 3Els avisos a l'equip d'incidents es llancen com a notificacions push amb justificant de lectura.
- 4La comprovació periòdica de contactes es programa com a tasca amb avís.
Preguntes freqüents
El que ens pregunten abans de començar
Cal avisar l'organisme de certificació d'una retirada?
Sí, d'una retirada real o d'un incident greu de seguretat alimentària, en un termini de tres dies hàbils des de la decisió. En un simulacre no es notifica, però convé comprovar que el contacte és correcte.
Quins incidents cobreix el procediment?
A més de les retirades, qualsevol situació que pugui afectar la seguretat, la legalitat o la qualitat del producte: talls d'aigua o d'energia, incendis, contaminació, sabotatge o fallades de proveïdors crítics.
Val una retirada real com a prova anual?
Se sol acceptar si es va gestionar amb el procediment i està documentada amb els seus temps i les seves lliçons. Si no n'hi va haver cap, la prova es fa amb un escenari simulat.
Porta els registres de BRCGS sense plantilles soltes
Et mostrem el mòdul funcionant amb dades semblants a les teves.
Continua explorant
Pàgines relacionades
Simulacre de retirada de producte a IFS Food
Com preparar i registrar el simulacre anual de retirada que demana IFS Food: equip de crisi, contactes…
Sistema de gestió de qualitat i seguretat alimentària
El sistema documental de BRCGS sosté el pla HACCP: procediments, especificacions i una traçabilitat que es…
Pla de cultura de seguretat alimentària BRCGS
Com documentar el pla de cultura de seguretat alimentària que demana BRCGS: diagnòstic, activitats…
Validació i revisió del pla HACCP a BRCGS
Com documentar la validació dels PCC i la revisió anual del pla HACCP que exigeix BRCGS: evidències…
Fonts
D'on surt cada dada
Referències al text oficial vigent. Si una norma es revisa, aquesta pàgina s'actualitza i la data de revisió ho reflecteix.
- BRCGS Global Standard for Food Safety, edició 9 BRCGS · Publicada l'agost de 2022
- Reglament (CE) núm. 178/2002, principis i requisits generals de la legislació alimentària (arts. 18 i 19) EUR-Lex · 28 de gener de 2002