Ruta d'aprenentatge
BRCGS — Seguretat alimentària (BRC)
Els sis blocs de BRCGS Food Safety, amb el pla HACCP, les normes del centre i el control de producte explicats capítol a capítol.
El teu progrés
Es desa només en aquest navegador i en aquest dispositiu: no cal compte i no surt del teu equip. Si esborres les dades del lloc o hi entres des d'un altre dispositiu, comences de zero.
- 1 Compromís de la direcció i millora contínua Com demostrar el compromís de la direcció i una cultura de millora contínua mesurable. Bloc 1
- 2 Pla de seguretat alimentària (HACCP) Com estructurar el pla HACCP segons els requisits específics de BRCGS. Bloc 2
- 3 Sistema de gestió de qualitat i seguretat alimentària Com documentar el sistema i gestionar la traçabilitat. Bloc 3
- 4 Normes del centre Com complir els requisits d'instal·lacions, manteniment i control de plagues. Bloc 4
- 5 Control del producte i del procés Com controlar el disseny de producte, els al·lèrgens i el procés de producció. Bloc 5
- 6 Personal Com gestionar formació, higiene i roba de treball del personal. Bloc 6
Tots els capítols de BRCGS explicats
BRCGS Global Standard Food Safety organitza els seus requisits en blocs que van del compromís de la direcció al personal, amb el pla HACCP i les normes del centre com a peces centrals.
Aquesta ruta explica cada bloc amb la traçabilitat, la gestió d'al·lèrgens i les evidències que sol demanar un auditor de BRCGS.
Continua explorant
Pàgines relacionades
BRCGS sense carpetes ni sorpreses
Cultura de seguretat alimentària, control de proveïdors i verificacions de planta documentades sense paper.
IFS Food · Seguretat alimentària (IFS)
Ruta d'aprenentatge gratuïta sobre IFS Food: els cinc capítols del protocol explicats amb exemples i…
FSSC 22000 · Seguretat alimentària (FSSC 22000)
Ruta d'aprenentatge gratuïta sobre FSSC 22000: els capítols d'ISO 22000 i els requisits addicionals de…
APPCC · Anàlisi de perills (APPCC)
Ruta d'aprenentatge gratuïta sobre APPCC: els set principis del Codex Alimentarius explicats amb exemples i…
Fonts
D'on surt cada dada
Referències al text oficial vigent. Si una norma es revisa, aquesta pàgina s'actualitza i la data de revisió ho reflecteix.
- BRCGS Global Standard for Food Safety BRCGS · Edició vigent
- Reglament (CE) núm. 852/2004 sobre higiene dels productes alimentaris EUR-Lex · 29 d'abril de 2004
- Global Food Safety Initiative GFSI · Esquemes reconeguts