Lernpfad
BRCGS — Lebensmittelsicherheit (BRC)
Die sechs Blöcke von BRCGS Food Safety – mit HACCP-Plan, Standortanforderungen und Produktlenkung, Kapitel für Kapitel erklärt.
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- 1 Verpflichtung der Leitung und kontinuierliche Verbesserung Wie Sie die Verpflichtung der Leitung und eine messbare Kultur der kontinuierlichen Verbesserung nachweisen. Block 1
- 2 Lebensmittelsicherheitsplan (HACCP) Wie Sie den HACCP-Plan nach den besonderen Anforderungen von BRCGS aufbauen. Block 2
- 3 Qualitäts- und Lebensmittelsicherheitsmanagementsystem Wie Sie das System dokumentieren und die Rückverfolgbarkeit steuern. Block 3
- 4 Standortanforderungen Wie Sie die Anforderungen an Gebäude, Instandhaltung und Schädlingsbekämpfung erfüllen. Block 4
- 5 Produkt- und Prozesslenkung Wie Sie Produktentwicklung, Allergene und Produktionsprozess lenken. Block 5
- 6 Personal Wie Sie Schulung, Hygiene und Arbeitskleidung des Personals steuern. Block 6
Alle Kapitel von BRCGS erklärt
Der BRCGS Global Standard Food Safety gliedert seine Anforderungen in Blöcke, die von der Verpflichtung der Leitung bis zum Personal reichen; HACCP-Plan und Standortanforderungen bilden das Herzstück.
Dieser Lernpfad erläutert jeden Block anhand von Rückverfolgbarkeit, Allergenmanagement und den Nachweisen, die ein BRCGS-Auditor üblicherweise verlangt.
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Quellen
Woher jede Angabe stammt
Verweise auf den geltenden amtlichen Text. Wird eine Norm überarbeitet, wird diese Seite aktualisiert und das Revisionsdatum entsprechend angepasst.
- BRCGS Global Standard for Food Safety BRCGS · Aktuelle Ausgabe
- Global Food Safety Initiative GFSI · Anerkannte Standards