Controllo del prodotto e del processo

Progettazione e sviluppo del prodotto

Processo di sviluppo che include analisi dei pericoli e validazione prima del lancio commerciale.

Gestione degli allergeni

Individuazione, controllo ed etichettatura degli allergeni, con prevenzione della contaminazione crociata nel processo.

Controllo del processo

Condizioni di produzione controllate, con taratura degli strumenti di processo e controllo delle quantità.

Cosa chiede di solito l’auditor

• Fascicolo di progettazione del prodotto con validazione
• Piano di gestione degli allergeni con valutazione della contaminazione crociata
• Registrazione delle condizioni di processo controllate
• Controllo delle quantità ed etichettatura verificati

Come coprire il controllo di prodotto e processo in Kimobox

1. 1Gestisci il fascicolo di progettazione del prodotto con la validazione integrata.
2. 2Documenta il piano di gestione degli allergeni come processo controllato.
3. 3Registra le condizioni di processo direttamente sulla mappa dei processi.

Da dove arriva ogni dato

Riferimenti al testo ufficiale in vigore. Se una norma viene revisionata, questa pagina si aggiorna e la data di revisione lo indica.

1. BRCGS Global Standard for Food Safety BRCGS · Edizione in vigore
2. Global Food Safety Initiative GFSI · Schemi riconosciuti