Modèles et enregistrements · GMP+
Plan d’échantillonnage et d’analyse des aliments pour animaux selon le GMP+
Un plan fondé sur l’analyse des dangers qui décide de ce qui est analysé, à quelle fréquence et par rapport à quelle limite, et qui est réellement appliqué.
En une phrase
Le plan d’échantillonnage et d’analyse du GMP+ fixe, à partir de l’analyse des dangers, les matières premières et aliments pour animaux à échantillonner, les contaminants à analyser, la fréquence et la méthode, et les limites de référence — légales et propres au référentiel dans le GMP+ BA1 —, puis enregistre les résultats et leur suivi, comme le demandent le GMP+ B1 et les exigences minimales d’échantillonnage et d’analyse du référentiel.
- Type d’information
- Enregistrement obligatoire Plan et résultats exigés par le GMP+ B1, avec les limites du GMP+ BA1 et de la directive 2002/32/CE
- Qui le renseigne
- Qualité Avec un laboratoire interne ou externe compétent
- Quand
- À la fréquence prévue par le plan Revue annuelle et en cas d’alerte, de changement d’origine ou de résultats anormaux
- Durée de conservation
- Celle que fixent le référentiel et la loi Le règlement (CE) 183/2005 demande des enregistrements qui permettent la traçabilité, et les documents GMP+ fixent des durées minimales de conservation : vérifiez-les dans la version en vigueur du document B qui vous concerne.
Ce que demande la norme
Ce qu’exige GMP+ et ce qui est laissé à votre appréciation
Le GMP+ demande un plan de surveillance fondé sur le risque, qui vérifie que les mesures de maîtrise fonctionnent et que les produits respectent les limites. L’échantillonnage et l’analyse doivent être réalisés avec des méthodes et des laboratoires adaptés, selon les exigences minimales du référentiel.
Les limites sont les limites légales — la directive 2002/32/CE pour les substances indésirables — et les limites spécifiques de sécurité des aliments pour animaux que le GMP+ publie dans son document BA1, parfois plus strictes ou portant sur des substances non réglementées.
Un résultat dépassant une limite déclenche le traitement du produit non conforme et, le cas échéant, la notification au système d’alerte précoce.
Structure
Les champs que doit comporter le modèle
- Produit ou matière première
- Contaminant ou paramètre
- Fréquence et critère de risque
- Méthode d’échantillonnage et laboratoire
- Limite légale, GMP+ ou interne
- Résultat, date et lot
- Action en cas de dépassement
- Taux de réalisation du plan
Exemple
Exemple : plan annuel d’une usine d’aliments pour animaux fictive
Entreprise, personnes et chiffres fictifs : l’exemple montre seulement à quoi ressemble un enregistrement correctement renseigné.
| Champ | Contenu |
|---|---|
| Maïs | Aflatoxine B1 · mensuelle et par camion en campagne · limite légale et limite interne pour les vaches laitières |
| Tourteau de soja | Salmonelles · tous les 10 lots |
| Minéraux | Dioxines et métaux lourds · semestriel |
| Aliment de retrait pour volailles | Coccidiostatiques · trimestriel (vérification du transfert) |
| Réalisation en septembre | 94 analyses prévues · 91 réalisées · 3 reportées faute d’échantillon |
| Résultats | 1 résultat d’aflatoxine au-dessus de la limite interne et sous la limite légale · lot réorienté vers un aliment d’engraissement |
À l’audit
Les erreurs que relèvent souvent les auditeurs
- Un plan recopié d’une année sur l’autre sans lien avec l’analyse des dangers.
- Des analyses prévues non réalisées et non justifiées.
- Les limites du document BA1 ne sont pas prises en compte.
- Des résultats hors limite sans traitement du produit.
- Des laboratoires sans compétence accréditée pour l’analyse.
Dans Kimobox
Comment tenir cet enregistrement dans Kimobox
- 1Le plan d’échantillonnage est programmé par produit et par contaminant, avec une alerte pour chaque échantillon en attente.
- 2Les résultats de laboratoire sont enregistrés par rapport à leur limite et reliés au lot.
- 3Un résultat hors limite ouvre la non-conformité et bloque le lot.
- 4Le taux de réalisation du plan se lit dans un indicateur calculé sur les données réelles.
Questions fréquentes
Ce que l’on nous demande avant de commencer
Qu’est-ce que le GMP+ BA1 ?
Le document du référentiel qui réunit les limites spécifiques de sécurité des aliments pour animaux. Il complète les limites légales et son respect est obligatoire pour les entreprises certifiées.
À quelle fréquence analyser ?
C’est l’analyse des dangers qui le décide : davantage pour les matières premières à risque, les nouvelles origines ou les campagnes difficiles, moins pour les produits stables. Le plan doit justifier les fréquences.
L’analyse du fournisseur est-elle valable ?
Elle peut faire partie du plan, surtout si le fournisseur est certifié, mais l’entreprise doit disposer de sa propre vérification proportionnée au risque.
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