Modelos e registos · GMP+

Plano de amostragem e análise de alimentos para animais segundo a GMP+

Um plano baseado na análise de perigos que decide o que se analisa, com que frequência e face a que limite, e que é cumprido de verdade.

Numa frase

O plano de amostragem e análise da GMP+ define, a partir da análise de perigos, que matérias-primas e alimentos para animais são amostrados, que contaminantes são analisados, com que frequência e método, e face a que limites —legais e os específicos do esquema na GMP+ BA1—, e regista os resultados e o seu acompanhamento, como pedem a GMP+ B1 e os requisitos mínimos de amostragem e análise do esquema.

Conteúdo revisto em 17 de outubro de 2026

Tipo de informação: Registo obrigatório Plano e resultados exigidos pela GMP+ B1, com os limites da GMP+ BA1 e da Diretiva 2002/32/CE
Quem o preenche: Qualidade Com laboratório próprio ou externo competente
Quando: Com a frequência do plano Revisão anual e perante alertas, mudanças de origem ou resultados anómalos
Durante quanto tempo se conserva: O que o esquema e a lei fixarem O Regulamento (CE) 183/2005 pede registos que permitam a rastreabilidade, e os documentos GMP+ fixam prazos mínimos de conservação: confirme-os na versão em vigor do documento B que se lhe aplica.

O que a norma exige

O que o referencial GMP+ exige e o que fica ao seu critério

A GMP+ pede um plano de monitorização baseado no risco, que verifique que as medidas de controlo funcionam e que os produtos cumprem os limites. A amostragem e a análise devem ser feitas com métodos e laboratórios adequados, segundo os requisitos mínimos do esquema.

Os limites são os legais —a Diretiva 2002/32/CE para as substâncias indesejáveis— e os específicos de segurança dos alimentos para animais que a GMP+ publica no seu documento BA1, por vezes mais estritos ou para substâncias não regulamentadas.

Um resultado que ultrapasse um limite ativa o tratamento do produto não conforme e, quando aplicável, a notificação ao sistema de alerta precoce.

Leia-o em contexto: Análise e monitorização, na Academia (GMP+)

Estrutura

Campos que o modelo deve ter

Produto ou matéria-prima
Contaminante ou parâmetro
Frequência e critério de risco
Método de amostragem e laboratório
Limite legal, GMP+ ou interno
Resultado, data e lote
Ação se ultrapassar o limite
Grau de cumprimento do plano

Exemplo

Exemplo: plano anual de uma fábrica fictícia de alimentos compostos

Empresa, pessoas e números fictícios: o exemplo serve apenas para mostrar como fica um registo bem preenchido.

Campo	Conteúdo
Milho	Aflatoxina B1 · mensal e por camião na campanha · limite legal e limite interno para vacas leiteiras
Bagaço de soja	Salmonela · a cada 10 lotes
Minerais	Dioxinas e metais pesados · semestral
Alimento de retirada para aves	Coccidiostáticos · trimestral (verificação do arrastamento)
Cumprimento em setembro	94 análises previstas · 91 realizadas · 3 adiadas por falta de amostra
Resultados	1 resultado de aflatoxina acima do limite interno e dentro do legal · lote desviado para alimento de engorda

Na auditoria

Erros que os auditores costumam apontar

Plano copiado de um ano para o outro sem relação com a análise de perigos.
Análises previstas que não são feitas nem justificadas.
Limites do documento BA1 não considerados.
Resultados fora do limite sem tratamento do produto.
Laboratórios sem competência acreditada para a análise.

No Kimobox

Como se gere este registo no Kimobox

1O plano de amostragem é programado por produto e contaminante, com aviso de cada amostra pendente.
2Os resultados de laboratório são registados face ao seu limite e ficam ligados ao lote.
3Um resultado fora do limite abre a não conformidade e bloqueia o lote.
4O grau de cumprimento do plano é visível num indicador calculado com os dados reais.

Perguntas frequentes

O que nos perguntam antes de começar

O que é a GMP+ BA1?

O documento do esquema que reúne os limites específicos de segurança dos alimentos para animais. Complementa os limites legais e é de cumprimento obrigatório para as empresas certificadas.

Com que frequência é preciso analisar?

Decide-o a análise de perigos: mais nas matérias-primas de risco, origens novas ou campanhas difíceis, menos em produtos estáveis. O plano deve justificar as frequências.

A análise do fornecedor é válida?

Pode fazer parte do plano, sobretudo se o fornecedor estiver certificado, mas a empresa deve ter a sua própria verificação proporcional ao risco.

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