Modelos e registos · GMP+
Controlo do arrastamento no fabrico de alimentos para animais
O que fica na linha de um lote passa para o seguinte. Com coccidiostáticos ou medicamentos, esse resto pode pôr o alimento fora da lei.
Numa frase
O controlo do arrastamento no fabrico de alimentos para animais mede a percentagem de um lote que passa para o seguinte em cada linha e define sequências de fabrico, lavagens e controlos para que os alimentos não visados não ultrapassem os limites de aditivos, coccidiostáticos ou medicamentos, como exigem a GMP+ e a legislação europeia sobre a contaminação cruzada inevitável e os alimentos medicamentosos para animais.
- Tipo de informação
- Registo obrigatório Medição e registos exigidos pela GMP+ B1, com os limites da Diretiva 2009/8/CE e do Regulamento (UE) 2019/4
- Quem o preenche
- Qualidade e produção A medição é concebida pela qualidade; a produção aplica sequências e lavagens
- Quando
- Medição periódica e após alterações Ao instalar ou modificar a linha; os registos de sequências e lavagens, em cada lote
- Durante quanto tempo se conserva
- O que o esquema e a lei fixarem O Regulamento (CE) 183/2005 pede registos que permitam a rastreabilidade, e os documentos GMP+ fixam prazos mínimos de conservação: confirme-os na versão em vigor do documento B que se lhe aplica.
O que a norma exige
O que o referencial GMP+ exige e o que fica ao seu critério
A GMP+ pede que se conheça o arrastamento de cada instalação de produção, que seja medido com um método fiável e com a frequência adequada, e que seja controlado com medidas como sequências de fabrico, lavagens ou linhas dedicadas.
Os limites vêm da legislação: a Diretiva 2009/8/CE fixa os teores máximos de coccidiostáticos e histomonostáticos por contaminação cruzada inevitável em alimentos não visados, e o Regulamento (UE) 2019/4 regula a contaminação cruzada no fabrico de alimentos medicamentosos para animais.
A análise de perigos identifica que alimentos são sensíveis —espécies de destino, fases finais de engorda, animais em produção de leite ou ovos— e, portanto, onde o arrastamento é crítico.
Estrutura
Campos que o modelo deve ter
- Linha ou instalação
- Método de medição e marcador
- Resultado: percentagem de arrastamento
- Data da medição e da próxima
- Alimentos sensíveis e limites aplicáveis
- Sequências de fabrico definidas
- Lavagens: material, quantidade e destino
- Registo por lote da sequência aplicada
Exemplo
Exemplo: linha de alimentos para aves numa fábrica fictícia
Empresa, pessoas e números fictícios: o exemplo serve apenas para mostrar como fica um registo bem preenchido.
| Campo | Conteúdo |
|---|---|
| Linha | Linha 2 · misturadora, granuladora e silo de produto |
| Medição | Marcador de óxido de manganês · 10 amostras do lote seguinte |
| Resultado | 2,8 % de arrastamento · março de 2026 |
| Alimento sensível | Alimento de retirada para frangos, sem coccidiostático |
| Sequência | Alimento com coccidiostático → alimento de crescimento com o mesmo aditivo → lavagem → alimento de retirada |
| Lavagem | 500 kg de cereal · reincorporado num alimento com o mesmo aditivo |
| Próxima medição | Março de 2027 ou após alterações na linha |
Na auditoria
Erros que os auditores costumam apontar
- Arrastamento medido uma vez há anos e nunca repetido.
- Sequências definidas que não são registadas por lote.
- Lavagens que acabam num alimento sensível.
- Alimentos de retirada fabricados logo a seguir a um medicamentoso.
- Medição com um método que não é representativo.
No Kimobox
Como se gere este registo no Kimobox
- 1As medições de arrastamento são registadas por linha com o resultado e a data da seguinte, com aviso.
- 2As sequências de fabrico e as lavagens ficam ligadas a cada lote.
- 3Um incumprimento da sequência abre uma não conformidade com o lote afetado já identificado.
- 4Os resultados analíticos dos alimentos sensíveis são comparados com os respetivos limites.
Perguntas frequentes
O que nos perguntam antes de começar
O que é o arrastamento?
A percentagem de um lote que fica na instalação e se mistura com o lote seguinte. Exprime-se em percentagem e depende da conceção da linha.
Como se mede?
Com um marcador —um aditivo ou uma substância fácil de analisar— que é acrescentado a um lote e procurado no seguinte. A GMP+ aceita vários métodos, desde que sejam fiáveis.
Que limites se aplicam?
Para coccidiostáticos e histomonostáticos, os da Diretiva 2009/8/CE; para alimentos medicamentosos, os do Regulamento (UE) 2019/4 e dos seus atos de execução; e os que a GMP+ ou o cliente acrescentarem.
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