Modelos e registos · GMP+

Rastreabilidade e recolha de alimentos para animais na GMP+

Da matéria-prima ao cliente, lote a lote, com amostras guardadas para análise posterior e um procedimento de recolha testado.

Numa frase

O registo de rastreabilidade e recolha da GMP+ liga cada lote de alimento para animais às matérias-primas e aditivos usados e aos clientes que o receberam, conserva amostras representativas dos lotes e documenta o teste periódico do procedimento de recolha, como exigem a GMP+ B1 e o Regulamento (CE) 183/2005, com base no artigo 18.º do Regulamento (CE) 178/2002.

Conteúdo revisto em 17 de outubro de 2026

Tipo de informação: Registo obrigatório Registo exigido pela GMP+ B1, pelo Regulamento (CE) 183/2005 e pelo art. 18.º do Regulamento (CE) 178/2002
Quem o preenche: Qualidade, produção e expedição O teste é coordenado pela qualidade
Quando: Em cada lote e no teste periódico A frequência do teste é fixada pelo esquema ou pela empresa; convém pelo menos uma vez por ano
Durante quanto tempo se conserva: O que o esquema e a lei fixarem O Regulamento (CE) 183/2005 pede registos que permitam a rastreabilidade, e os documentos GMP+ fixam prazos mínimos de conservação: confirme-os na versão em vigor do documento B que se lhe aplica.

O que a norma exige

O que o referencial GMP+ exige e o que fica ao seu critério

A GMP+ pede um sistema de rastreabilidade que relacione os lotes de matérias-primas, aditivos e pré-misturas com os lotes de alimento produzidos e com os seus clientes, e que seja testado periodicamente. Pede também que se conservem amostras dos produtos para as poder analisar se surgir um problema.

O procedimento de recolha define quem decide, como se avisam os clientes, o esquema e a autoridade, e como se recupera o alimento. É ensaiado para confirmar que funciona.

A FSSC 22000 e os referenciais alimentares pedem testes semelhantes; as fichas desses esquemas desenvolvem os seus matizes.

Leia-o em contexto: Rastreabilidade e recolha, na Academia (GMP+)

Estrutura

Campos que o modelo deve ter

Lote de alimento, data e quantidade
Lotes de matérias-primas, aditivos e pré-misturas usados
Clientes, datas e quantidades expedidas
Amostras de retenção: identificação e localização
Teste de rastreabilidade: tempos e balanço
Simulacro de recolha: decisão e comunicações
Desvios e ações

Exemplo

Exemplo: teste anual numa fábrica fictícia de alimentos compostos

Empresa, pessoas e números fictícios: o exemplo serve apenas para mostrar como fica um registo bem preenchido.

Campo	Conteúdo
Lote	Alimento para porcas · lote PC-26-0820 · 30 t
Entradas	Milho (2 lotes) · cevada · soja · pré-mistura vitamínico-mineral lote PM-118
Clientes	5 explorações · 29,4 t
Balanço	30 t = 29,4 t expedidas + 0,5 t em silo + 0,1 t de amostras e perdas
Amostra	Amostra de retenção localizada no armazém de amostras, prateleira 14
Simulacro	Decisão simulada em 40 min · 5 explorações contactadas por telefone em 1 h
Melhoria	Uma exploração sem telefone de urgência registado · o dado é completado

Na auditoria

Erros que os auditores costumam apontar

Pré-misturas e aditivos sem lote registado na fórmula do lote.
Amostras de retenção que não se encontram ou estão mal identificadas.
Teste sem balanço de quantidades.
Contactos de clientes desatualizados.
O procedimento não prevê a notificação ao esquema.

No Kimobox

Como se gere este registo no Kimobox

1Os lotes são ligados desde a matéria-prima e a pré-mistura até à exploração, nos dois sentidos.
2Se o ERP for o dono do lote, o Kimobox consome esse dado e associa-lhe os registos da qualidade.
3O simulacro de retirada devolve em minutos os lotes e os clientes afetados.
4O teste fica registado com os seus tempos, o seu balanço e as suas melhorias.

Perguntas frequentes

O que nos perguntam antes de começar

Porque é preciso guardar amostras?

Porque permitem analisar um lote depois de entregue se surgir um problema na exploração ou um alerta. A GMP+ fixa como e durante quanto tempo as conservar.

Com que frequência se testa a recolha?

Com a frequência que o esquema ou a empresa fixarem; o habitual, e o que os auditores esperam, é pelo menos uma vez por ano.

Quem é preciso avisar numa recolha real?

Os clientes afetados, a GMP+ International através do sistema de alerta precoce e a autoridade competente, como exige o artigo 20.º do Regulamento (CE) 178/2002 para os alimentos para animais.

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