Models i registres · GMP+
Traçabilitat i retirada de pinsos a GMP+
De la matèria primera al client, lot a lot, amb mostres guardades per poder analitzar després i un procediment de retirada provat.
En una frase
El registre de traçabilitat i retirada de GMP+ vincula cada lot de pinso amb les matèries primeres i els additius utilitzats i amb els clients que el van rebre, conserva mostres representatives dels lots i documenta la prova periòdica del procediment de retirada, tal com exigeixen GMP+ B1 i el Reglament (CE) 183/2005, sobre la base de l'article 18 del Reglament (CE) 178/2002.
- Tipus d'informació
- Registre obligatori Registre exigit per GMP+ B1, el Reglament (CE) 183/2005 i l'art. 18 del Reglament (CE) 178/2002
- Qui l'emplena
- Qualitat, producció i expedició La prova la coordina qualitat
- Quan
- A cada lot i a la prova periòdica La freqüència de la prova la fixa l'esquema o l'empresa; convé almenys un cop l'any
- Quant de temps es conserva
- El que fixin l'esquema i la llei El Reglament (CE) 183/2005 demana registres que permetin la traçabilitat, i els documents GMP+ fixen terminis mínims de conservació: comprova'ls a la versió vigent del document B que t'apliqui.
Què demana la norma
El que exigeix GMP+ i el que deixa al teu criteri
GMP+ demana un sistema de traçabilitat que relacioni els lots de matèries primeres, additius i premescles amb els lots de pinso produïts i amb els seus clients, i que es provi periòdicament. També demana conservar mostres dels productes per poder-les analitzar si sorgeix un problema.
El procediment de retirada defineix qui decideix, com s'avisa els clients, l'esquema i l'autoritat, i com es recupera el pinso. S'assaja per comprovar que funciona.
FSSC 22000 i els protocols alimentaris demanen proves semblants; les fitxes d'aquests esquemes en desenvolupen els matisos.
Estructura
Camps que ha de tenir el model
- Lot de pinso, data i quantitat
- Lots de matèries primeres, additius i premescles utilitzats
- Clients, dates i quantitats expedides
- Mostres de retenció: identificació i ubicació
- Prova de traçabilitat: temps i balanç
- Simulacre de retirada: decisió i comunicacions
- Desviacions i accions
Exemple
Exemple: prova anual en una fàbrica de pinsos fictícia
Empresa, persones i xifres inventades: l'exemple només mostra com queda un registre ben emplenat.
| Camp | Contingut |
|---|---|
| Lot | Pinso de truges · lot PC-26-0820 · 30 t |
| Entrades | Blat de moro (2 lots) · ordi · soja · premescla vitamínico-mineral lot PM-118 |
| Clients | 5 granges · 29,4 t |
| Balanç | 30 t = 29,4 t expedides + 0,5 t a la sitja + 0,1 t de mostres i minva |
| Mostra | Mostra de retenció localitzada al magatzem de mostres, prestatge 14 |
| Simulacre | Decisió simulada en 40 min · 5 granges localitzades per telèfon en 1 h |
| Millora | Una granja sense telèfon d'urgència registrat · es completa la dada |
A l'auditoria
Errors que solen assenyalar els auditors
- Premescles i additius sense lot registrat a la fórmula del lot.
- Mostres de retenció que no es troben o estan mal identificades.
- Prova sense balanç de quantitats.
- Contactes de clients sense actualitzar.
- El procediment no preveu la notificació a l'esquema.
A Kimobox
Com es porta aquest registre a Kimobox
- 1Els lots s'enllacen des de la matèria primera i la premescla fins a la granja, en tots dos sentits.
- 2Si l'ERP és el propietari del lot, Kimobox consumeix aquesta dada i hi penja els registres de qualitat.
- 3El simulacre de retirada torna en minuts els lots i els clients afectats.
- 4La prova queda registrada amb els seus temps, el seu balanç i les seves millores.
Preguntes freqüents
El que ens pregunten abans de començar
Per què cal guardar mostres?
Perquè permeten analitzar un lot després de lliurat si apareix un problema a la granja o una alerta. GMP+ fixa com i quant de temps cal conservar-les.
Cada quant es prova la retirada?
Amb la freqüència que fixi l'esquema o l'empresa; l'habitual i el que esperen els auditors és almenys un cop l'any.
A qui cal avisar en una retirada real?
Els clients afectats, GMP+ International a través del sistema d'alerta primerenca i l'autoritat competent, tal com exigeix l'article 20 del Reglament (CE) 178/2002 per als pinsos.
Porta els registres de GMP+ sense plantilles soltes
Et mostrem el mòdul funcionant amb dades semblants a les teves.
Continua explorant
Pàgines relacionades
Model de simulacre de traçabilitat i retirada ISO 22000
Com fer i registrar un simulacre de traçabilitat i retirada segons ISO 22000 (8.3 i 8.9.5): lot, temps…
Traçabilitat i retirada
GMP+ exigeix poder rastrejar qualsevol lot de pinso a tota la cadena, i estar preparat per retirar-lo si…
Anàlisi de perills APPCC en pinsos segons GMP+
Com fer l'anàlisi de perills del pinso que demana GMP+: micotoxines, dioxines, metalls, salmonel·la…
Homologació de proveïdors de pinsos a GMP+
Com comprar segons GMP+: proveïdors amb certificat GMP+ o equivalent acceptat, protocols gatekeeper per als…