Vergleich · Lebensmittelsicherheit
IFS Food oder BRCGS: welchen Ihr Kunde verlangt
Beide sind von der GFSI anerkannte Standards für Lebensmittelsicherheit, beide decken HACCP, Präventivprogramme, Rückverfolgbarkeit und Food Defense ab, und beide werden von einer akkreditierten Stelle auditiert. Der praktische Unterschied liegt fast nie im Inhalt, sondern darin, welcher Händler ihn verlangt und wie jeder Standard bewertet.
Die kurze Antwort
Inhaltlich sind sie praktisch gleichwertig: Beide sind von der GFSI anerkannt, sodass ein Kunde, der „eine GFSI-Zertifizierung“ verlangt, jeden der beiden akzeptiert. Entschieden wird über den Markt – IFS hat mehr Gewicht im deutschen, französischen und italienischen Handel, BRCGS im britischen und in angelsächsisch geprägten Märkten – und darüber, wie Sie bewertet werden möchten: IFS vergibt Punkte je Anforderung und ein Prozentergebnis, BRCGS zählt Abweichungen und vergibt eine Note von AA bis D.
- IFS Food
- Version 8Veröffentlicht im April 2023; Audits seit Oktober 2023
- BRCGS Food Safety
- Aktuelle AusgabeAudits nach Ausgabe 9 seit Februar 2023
Im direkten Vergleich
Wo die echten Unterschiede liegen
| Kriterium | IFS Food | BRCGS Food Safety |
|---|---|---|
| GFSI-Anerkennung | Ja | Ja |
| Methodische Grundlage | HACCP nach Codex und Präventivprogramme | HACCP nach Codex und Präventivprogramme |
| Referenzversion | IFS Food v8, verpflichtend seit dem 1. Oktober 2023 | Ausgabe 9 seit dem 1. Februar 2023; neue Ausgaben etwa alle 3 Jahre |
| Bewertung | Punkte je Anforderung und Gesamtprozentsatz | Zählung der Abweichungen und Note von AA bis D |
| Schwerer Verstoß | KO-Anforderungen: eine D-Bewertung verhindert die Zertifizierung | Grundlegende Anforderungen: ihre Nichterfüllung verhindert die Zertifizierung |
| Unangekündigtes Audit | Als Option verfügbar | Option mit zusätzlichem Vermerk auf dem Zertifikat |
| Vorherrschender Markt | Deutschland, Frankreich, Italien und Spanien | Vereinigtes Königreich und angelsächsische Märkte |
| Typischer Geltungsbereich | Lebensmittelverarbeitung und Verpackung loser Ware | Lebensmittelherstellung, mit Schwesterstandards für Verpackung und Lagerung |
Wie Sie entscheiden
So entscheiden Sie ohne Umwege
IFS Food
Passt besser, wenn…
- Ihre Hauptkunden deutsche, französische oder italienische Händler sind
- Sie eine Bewertung mit prozentualer Punktzahl je Anforderung bevorzugen
- Sie Handelsmarken für den kontinentaleuropäischen Markt herstellen
- Sie einen Standard mit klar getrenntem Foundation- und Higher-Level möchten
BRCGS Food Safety
Passt besser, wenn…
- Sie ins Vereinigte Königreich oder in angelsächsisch geprägte Märkte exportieren
- Ihr Kunde die Note (AA, A, B…) als Verkaufsargument schätzt
- Sie die zusätzliche Anerkennung des unangekündigten Audits nutzen möchten
- Sie mit britischen Handelsketten arbeiten, die ihn standardmäßig verlangen
Häufige Fragen
Was man uns vor dem Start fragt
Kann ich beide haben?
Ja, und manche Hersteller halten beide parallel aufrecht, weil sie sowohl an kontinentaleuropäische als auch an britische Händler liefern. Die Arbeit vor Ort ist größtenteils dieselbe – HACCP, Präventivprogramme, Rückverfolgbarkeit, Allergene –, sodass die Mehrkosten vor allem bei den Audits anfallen, nicht beim System.
Welcher ist anspruchsvoller?
Pauschal keiner von beiden. Jeder setzt an anderen Stellen strenger an, und beide verlangen dasselbe Grundniveau, das die GFSI-Anerkennung vorgibt. Nach dem Motto „Welcher ist leichter?“ zu wählen, geht meist schief.
Und wenn mein Kunde nur „GFSI-Zertifizierung“ sagt?
Dann genügt jeder der beiden, ebenso FSSC 22000. Nachfragen lohnt sich trotzdem, denn viele Ausschreibungen nennen GFSI, während der Einkauf in der Praxis einen bestimmten Standard erwartet.
Welche Rolle spielt hier FSSC 22000?
Es ist die dritte GFSI-anerkannte Option und die einzige, die auf einer ISO-Norm aufbaut, nämlich ISO 22000. Sie passt besonders gut, wenn das Unternehmen bereits andere ISO-Systeme betreibt, weil sie die Struktur nach Anhang SL teilt.
Taugt dasselbe Dokumentationssystem für beide?
Größtenteils ja. HACCP, Präventivprogramme, Rückverfolgbarkeit, Allergenmanagement und Rückrufübungen sind gemeinsam; unterschiedlich sind die Art der Darstellung und einige spezifische Anforderungen des jeweiligen Standards.
Wie oft wechseln die Versionen?
Beide veröffentlichen alle paar Jahre Überarbeitungen und legen ein Datum fest, ab dem nicht mehr nach der Vorversion auditiert wird. Prüfen Sie vor der Vorbereitung eines Audits die gültige Fassung auf der offiziellen Website des Standards.
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Quellen
Woher jede Angabe stammt
Verweise auf den geltenden amtlichen Text. Wird eine Norm überarbeitet, wird diese Seite aktualisiert und das Revisionsdatum entsprechend angepasst.
- IFS Food, Version 8 IFS Management GmbH · April 2023
- BRCGS Global Standard for Food Safety BRCGS · Aktuelle Ausgabe
- Von der Global Food Safety Initiative anerkannte Programme GFSI · Offizielle Liste
- Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene EUR-Lex · 29. April 2004
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Unterschiede zwischen IFS Food und BRCGS Food Safety
IFS Food und BRCGS Food Safety sind GFSI-anerkannte Standards für Lebensmittelsicherheit mit denselben Grundlagen: HACCP nach dem Codex Alimentarius, Präventivprogramme, Allergenmanagement, Food Defense, Rückverfolgbarkeit und Rückrufübungen.
Sie unterscheiden sich in der Bewertungsmethode – prozentuale Punktzahl gegenüber Zählung der Abweichungen mit Note – und im Markt, der sie verlangt, nicht im grundsätzlichen Anspruchsniveau, das durch die gemeinsame GFSI-Anerkennung vorgegeben ist.