Comparativa · seguretat alimentària
IFS Food o BRCGS: quina et demana el client
Tots dos són protocols de seguretat alimentària reconeguts per la GFSI, tots dos cobreixen APPCC, prerequisits, traçabilitat i food defense, i tots dos els audita un organisme acreditat. La diferència pràctica gairebé mai és al contingut: és a quin distribuïdor te'l exigeix i a com puntua cadascun.
La resposta curta
En contingut són equivalents a efectes pràctics: tots dos estan reconeguts per la GFSI, així que un client que exigeixi «una certificació GFSI» accepta qualsevol dels dos. L'elecció es decideix pel mercat —IFS pesa més en la distribució alemanya, francesa i italiana; BRCGS en la britànica i en els mercats d'influència anglosaxona— i per com prefereixis que t'avaluïn: IFS puntua cada requisit i dona un percentatge, mentre que BRCGS compta desviacions i assigna un grau d'AA a D.
- IFS Food
- Versió 8Publicada l'abril de 2023; auditories des d'octubre de 2023
- BRCGS Food Safety
- Edició vigentL'edició 9 va arrencar auditories el febrer de 2023
Cara a cara
On són les diferències reals
| Criteri | IFS Food | BRCGS Food Safety |
|---|---|---|
| Reconeixement GFSI | Sí | Sí |
| Base metodològica | APPCC del Codex i prerequisits | APPCC del Codex i prerequisits |
| Versió de referència | IFS Food v8, obligatòria des de l'1 d'octubre de 2023 | Edició 9 des de l'1 de febrer de 2023; se'n publiquen de noves cada ~3 anys |
| Avaluació | Puntuació per requisit i percentatge final | Recompte de desviacions i grau d'AA a D |
| Fallada greu | Requisits KO: un qualificat amb D impedeix certificar | Requisits fonamentals: incomplir-los impedeix certificar |
| Auditoria no anunciada | Opció disponible | Opció amb reconeixement addicional al certificat |
| Mercat predominant | Alemanya, França, Itàlia i Espanya | Regne Unit i mercats anglosaxons |
| Abast típic | Processat d'aliments i envasament de producte a granel | Fabricació d'aliments, amb normes germanes per a envasos i emmagatzematge |
Com decidir
Com decidir sense donar voltes
IFS Food
Encaixa millor si…
- Els teus clients principals són distribuïdors alemanys, francesos o italians
- Prefereixes una avaluació amb puntuació percentual per requisit
- Fabriques per a marca de distribuïdor al mercat continental
- Vols un protocol amb nivells Foundation i Higher clarament separats
BRCGS Food Safety
Encaixa millor si…
- Exportes al Regne Unit o a mercats d'influència anglosaxona
- El teu client valora el grau (AA, A, B…) com a senyal comercial
- T'interessa el reconeixement addicional de l'auditoria no anunciada
- Treballes amb cadenes britàniques que ho demanen per defecte
Preguntes freqüents
El que ens pregunten abans de començar
Puc tenir les dues?
Sí, i hi ha fabricants que les mantenen alhora perquè venen a distribució continental i britànica. La feina de camp és en gran part comuna —APPCC, prerequisits, traçabilitat, al·lèrgens— així que el sobrecost és sobretot a les auditories, no al sistema.
Quina és més exigent?
Cap de les dues ho és de manera general. Cadascuna estreny en llocs diferents i totes dues exigeixen el mateix nivell de fons, que és el que imposa el reconeixement GFSI. Triar per «quina és més fàcil» sol sortir malament.
I si el meu client només diu «certificació GFSI»?
Aleshores serveix qualsevol de les dues, i també FSSC 22000. Convé preguntar igualment, perquè molts plecs diuen GFSI i a la pràctica l'equip de compres n'espera una de concreta.
Quin paper hi juga FSSC 22000?
És la tercera opció reconeguda per GFSI i l'única construïda sobre una norma ISO, la 22000. Encaixa especialment bé si l'empresa ja té altres sistemes ISO, perquè comparteix l'estructura de l'Annex SL.
Serveix el mateix sistema documental per a les dues?
En la seva major part sí. L'APPCC, els prerequisits, la traçabilitat, el control d'al·lèrgens i els simulacres de retirada són comuns; el que canvia és la forma de presentar-ho i alguns requisits específics de cada protocol.
Cada quant canvien de versió?
Tots dos publiquen revisions cada pocs anys i fixen una data a partir de la qual ja no s'audita amb l'anterior. Convé comprovar la vigent al lloc oficial del protocol abans de preparar una auditoria.
Un sol sistema per al protocol que et toqui
Et mostrem el mòdul funcionant amb dades semblants a les teves.
Fonts
D'on surt cada dada
Referències al text oficial vigent. Si una norma es revisa, aquesta pàgina s'actualitza i la data de revisió ho reflecteix.
- IFS Food, versió 8 IFS Management GmbH · Abril de 2023
- BRCGS Global Standard for Food Safety BRCGS · Edició vigent
- Esquemes reconeguts per la Global Food Safety Initiative GFSI · Llistat oficial
- Reglament (CE) núm. 852/2004 relatiu a la higiene dels productes alimentaris EUR-Lex · 29 d'abril de 2004
Continua explorant
Pàgines relacionades
IFS Food sense carpetes ni sorpreses
APPCC viu, prerequisits, food defense i auditories internes llestes per a la versió vigent del protocol.
BRCGS sense carpetes ni sorpreses
Cultura de seguretat alimentària, control de proveïdors i verificacions de planta documentades sense paper.
ISO 37301 o ISO 19600: quina s'aplica avui
La ISO 19600 va ser anul·lada el 2021 i substituïda per la ISO 37301, que sí que és certificable. Què va…
ISO 17025 o ISO 15189: depèn de la mostra
Quina acredita un laboratori d'assaig i quina un de clínic, què comparteixen des de l'edició de 2022 i per…
Diferències entre IFS Food i BRCGS Food Safety
IFS Food i BRCGS Food Safety són protocols de seguretat alimentària reconeguts per la GFSI que cobreixen els mateixos fonaments: APPCC segons el Codex Alimentarius, programes de prerequisits, control d'al·lèrgens, food defense, traçabilitat i simulacres de retirada.
Les seves diferències són al mètode d'avaluació —puntuació percentual davant de recompte de desviacions amb grau— i al mercat que els exigeix, no al nivell d'exigència de fons, que ve marcat pel reconeixement GFSI que tots dos comparteixen.